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サフラナール

Q: Is サフラナール natural or synthetic?

. Extraction: 天然のサフラナールは、単独の成分として商業的に分離されていません。サフランの揮発性成分の約60〜70％を占めますが、その揮発性成分は乾燥しためしべの質量のわずか0.001〜0.006％に過ぎません。プレミアムなイラン産グレードのサフランの卸売価格が1kgあたり3,000〜4,000米ドルであることを考えると、抽出は経済的に非現実的です。この分子は乾燥中に形成されます。ピクロクロシンは酵素的加水分解（β-グルコシダーゼ）と熱脱水を経て、中間体HTCC（4-ヒドロキシ-2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキセン-1-カルボキサルデヒド）を介してグルコース単位を失い、遊離サフラナールを生成します。乾燥温度と時間がサフラナールの収率を直接制御し、陰干し、40〜60℃のオーブン乾燥、日光曝露それぞれで異なる濃度が得られます。商業用の香水グレードのサフラナールは化学合成によって生産されます。公表されている合成法には、β-シクロシトラールの脱水素反応（KuhnとWendtによる収率1〜3％の低い方法）や、N-ブロモスクシンイミドを用いたアリル臭素化法があります。合成は依然として困難で、共役ジエン系は酸化条件下で重合しやすく、ほとんどの公表された方法は控えめな収率にとどまっています。.

スパイス / スパイシー · ハーバル · saffron

サフラナール

Category	スパイス
Subcategory	スパイシー · ハーバル · saffron
Origin
Volatility	トップ・トゥ・ハート
Botanical	クロッカス・サティバス
Appearance	強力なサフランのようなハーブの香りを持つ黄色の透明な液体
Odor Strength	ハイ
Producing Countries	合成分子 — 世界中で製造されています。天然サフラン（原料作物）は主にイラン（世界生産量の85〜90％）、アフガニスタン、インド（カシミール）、ギリシャ、モロッコ、スペインで生産されています。
Pyramid	トップ

乾燥した干し草と綿ガーゼに付いた熱いヨウ素。サフラナールはサフランの香りを生み出すモノテルペンアルデヒドであり、生きている花には存在せず、乾燥後に無味のグリコシドであるピクロクロシンがグルコースを放出して揮発性になることで香りが現れます。1933年にクーンとウィンタースタインによって初めて命名されました。

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

最初の印象は、強い日差しの中の乾いた干し草、温かみのある革のような乾燥感、そしてガーゼに塗る消毒薬のような鋭い薬品的なヨウ素の刺激。クミンアルデヒドよりも乾燥していて角ばっており、クミンの汗ばむような体感はない。トンカやヘリオトロピンよりも甘さは控えめで、ここでの温かみはグルマンではなく鉱物的。かすかなハーブの糸が下にあり、乾燥したタイムの茎を思わせる。ブロッター上では30分後に微妙なタバコの葉の質感が現れ、肌の上では革の質感がより顕著になる。

と比較してサフランアブソリュート（クロシン分解生成物、イソホロン、4-ケトイソホロンの複雑なマトリックス内にサフラナールを含む）は、単離されたサフラナールよりも鋭く、より直線的で、完全な抽出物の持つ蜂蜜のような金属的な深みが欠けている。

Evolution over time

Immediately

鋭く乾いた干し草。薬品のようなヨウ素の刺激。強烈な革の温かみ — 1％以下に希釈する必要あり。

After a few hours

干し草の特徴が和らぐ。ハーブのタイムの下地が現れる。革の面が温かく丸みを帯びる。微かなタバコの葉の質感が読み取れる。

After a few days

かすかな温かい残り香 — 乾いた革と藁。シアージュは低め。ブロッター上で48〜64時間後には分子はほぼ消費される。

The Full Story

CAS 116-26-7。分子式 C₁₀H₁₄O、MW 150.22。系統名：2,6,6-トリメチルシクロヘキサ-1,3-ジエン-1-カルバルデヒド。モノテルペンアルデヒドであり、乾燥サフラン柱頭（Crocus sativus）の主要な香り活性揮発成分です。サフラナールは新鮮な花には存在せず、乾燥中にグリコシドのピクロクロシンがβ-グルコシダーゼによる酵素加水分解を受け、D-グルコースと中間体HTCC（4-ヒドロキシ-2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキセン-1-カルボアルデヒド）を放出し、これが脱水してサフラナールになります。この変換が、新鮮なサフランの糸が青々しく草のような香りであるのに対し、乾燥サフランが特徴的な温かみのある干し草と革の香りを持つ理由です。

このノートはPremière Peauにあります。 Insuline Safrine. 7種類すべての抽出香水をディスカバリーセット.

香りはクミンアルデヒドよりも乾いており、ヘリオトロピンより甘さが控えめで、他のスパイス素材と区別される薬用ヨウ素のようなエッジがあります。TGSCはこれをハーブ調、フェノール調、金属的で、ローズマリー、タバコ、カンフルの特性を持つと表現しています。原液では刺激的なので、1％希釈以下での評価を推奨します。持続性はトップノート分子としては顕著で、100％濃度のブロッター上で約64時間持続します。

天然のサフランアブソリュートは存在しますが、経済的に大規模生産には不向きです。約150,000本のCrocus sativusの花から1キログラムの乾燥柱頭が得られ、その中のサフラナールを含む精油分は乾燥質量のわずか0.001～0.006％です。卸売のサフランはプレミアムなイラン産グレードで約3,000～4,000米ドル/kgで取引されています。したがって、サフラナールは商業的にはアルファ-シクロシトラールからの化学合成で供給されています。

IFRAは皮膚感作の懸念から、規格082に基づきサフラナールを制限しています。この制限は厳しく、サフラナールは主成分ではなく微量修飾剤として機能します。数滴でサフランの調和を導きますが、許容レベルでは一から調和を作り上げることはできません。

Première Peauコレクションでは、サフランの干し草と革の温かみが Insuline Safrineの構造的要素であり、ウードと動物的な深みと対比し、スパイスの乾燥感が木の暗さを切り裂きます。

Did You Know?

Did you know?

サフラナールは1922年にクロッカス・サティバス（サフラン）から初めて単離されましたが、この分子は生きている花には存在しません。これは、めしべが摘み取られて乾燥されて初めて形成されます。無臭のグリコシドであるピクロクロシンは、酵素的加水分解と熱脱水によりグルコース単位を失い、揮発性の副産物としてサフラナールを放出します。新鮮なサフランの糸は青々しく草のような香りがしますが、特徴的な温かみのある革のような干し草の香りは乾燥過程でのみ発達します。サフランの香りは文字通り「制御された分解の香り」です。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 天然のサフラナールは、単独の成分として商業的に分離されていません。サフランの揮発性成分の約60〜70％を占めますが、その揮発性成分は乾燥しためしべの質量のわずか0.001〜0.006％に過ぎません。プレミアムなイラン産グレードのサフランの卸売価格が1kgあたり3,000〜4,000米ドルであることを考えると、抽出は経済的に非現実的です。この分子は乾燥中に形成されます。ピクロクロシンは酵素的加水分解（β-グルコシダーゼ）と熱脱水を経て、中間体HTCC（4-ヒドロキシ-2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキセン-1-カルボキサルデヒド）を介してグルコース単位を失い、遊離サフラナールを生成します。乾燥温度と時間がサフラナールの収率を直接制御し、陰干し、40〜60℃のオーブン乾燥、日光曝露それぞれで異なる濃度が得られます。商業用の香水グレードのサフラナールは化学合成によって生産されます。公表されている合成法には、β-シクロシトラールの脱水素反応（KuhnとWendtによる収率1〜3％の低い方法）や、N-ブロモスクシンイミドを用いたアリル臭素化法があります。合成は依然として困難で、共役ジエン系は酸化条件下で重合しやすく、ほとんどの公表された方法は控えめな収率にとどまっています。

Molecular Formula	C₁₀H₁₄O
CAS Number	116-26-7
Botanical Name	クロッカス・サティバス
IFRA Status	制限あり — IFRA基準082。皮膚感作の懸念。カテゴリー4（ファインフレグランス）：最終製品中最大0.012%。カテゴリー3（顔用）：最大0.013%。カテゴリー1（唇用）：最大0.0022%。カテゴリー2（デオドラント）：最大0.00066%。カテゴリー12（皮膚接触なし）：制限なし。制限は第47次改正で導入され、現在の制限は第49次改正（2020年1月）で設定され、第51次改正（2023年6月）まで変更なく継続。
Synonyms	サフランアルデヒド · デヒドロ-ベータ-シクロシトラル · 2,6,6-トリメチル-1,3-シクロヘキサジエン-1-カルボキサルデヒド · FEMA 3389
Physical Properties
Odor Strength	ハイ
Lasting Power	64時間、100.00%の持続
Appearance	強力なサフランのようなハーブの香りを持つ黄色の透明な液体
Boiling Point	265 °C @ 760 mm Hg（70 °C @ 1 mm Hg）
Flash Point	186.00 °F。TCC（85.56 °C）
Specific Gravity	0.96800から0.98000 @ 25.00 °C
Refractive Index	1.52500から1.53300 @ 20.00 °C

In Perfumery

サフラン調のトレースレベル修飾剤で、厳しいIFRA制限（スタンダード082 — 皮膚感作の懸念）下で使用されます。許容濃度では、サフラナルは単なる成分ではなく、香りの方向性を導きます。わずかなパーセントの添加で、アンバーまたはスパイシーなベースをサフラン特有の香りに変化させ、他のどの単一分子も再現できない効果を発揮します。トップからハートノートへの修飾剤として機能し、乾いた干し草とレザーの明瞭さで開き、その後温かみのある薬用スパイシーなハートに落ち着きます。クラシックなサフランとローズの組み合わせは、アンバー香水の構造的原型であり、サフラナルの角ばった乾燥感がローズの甘さをバランスします。また、温かみのあるスパイシーなレジスターを共有しつつ、レザー感ではなく汗のような質感をもたらすクミンアルデヒドと一緒に使うことも効果的です。サフラン精油に共存する揮発成分のイソホロンと4-ケトイソホロンは、より完全なサフランの再現を目指してサフラナルと併用されることがあります。