Bernagie

Borage (Borago officinalis) is een eenjarige kruidensoort die van nature voorkomt in het Middellandse Zeegebied, bekend om zijn levendige blauw stervormige bloemen en zijn uitgesproken komkommerachtige smaak en geur. De verse bladeren en bloemen geven, wanneer ze worden geplet, een frisse, groene, onmiskenbaar komkommerachtige geur af.

De vluchtige chemie is relatief eenvoudig: komkommeraldehyde (2,6-nonadienal) domineert, vergezeld door groene-blad alcoholen (cis-3-hexenol) en sporen van vetzuren aldehyden. Er is een lichte metaal-minerale kwaliteit, zoals een koperen munt die in een natte hand wordt gehouden.

Borage is geen belangrijk parfummateriaal. Er bestaat geen veel verhandelde essentiële olie specifiek voor geurgebruik (boragezaadolie is belangrijk in cosmetica vanwege het gehalte aan gamma-linoleenzuur, maar is bijna geurloos). De geurbijdrage is conceptueel — een manier om komkommer-groene frisheid met een kruidige context te introduceren.

De plant zaait zichzelf agressief uit in tuinen en is een van de beste planten om bijen aan te trekken in de kruidentuin. De bloemen zijn eetbaar en worden vaak gebruikt als garnering — ingevroren in ijsblokjes, gedreven in gin-tonic of gekonfijt.

—

Gerelateerd: Alpha Pinene · Angelica · Angelica Root · Angelica Root Oil · Artemisia · Barrenwort · Beachheather · Behini Tree