Home › Glossary › Furfuraal

Furfuraal

Q: Is Furfuraal natural or synthetic?

. Extraction: Industrieel geproduceerd door zuur-geëpileerde dehydratie van hemicellulose uit landbouwafval — voornamelijk maïskolven, haverhullen en suikerrietbagasse. De wereldwijde productie bedraagt jaarlijks meer dan 300.000 ton, voornamelijk voor industrieel oplosmiddel en chemische tussenproducten. De parfumindustrie gebruikt slechts een klein deel hiervan..

ZOETE EN GOURMAND-NOTEN / gourmand · brood · nootachtig

Furfuraal

Category	ZOETE EN GOURMAND-NOTEN
Subcategory	gourmand · brood · nootachtig
Origin
Volatility	Topnoot
Botanical	N/B — synthetisch / semi-synthetisch (geproduceerd uit agrarische biomassa: maïskolven, haverhullen, suikerrietbagasse)
Appearance	kleurloze tot lichtgele heldere olieachtige vloeistof
Producing Countries	China, Dominicaanse Republiek, Zuid-Afrika
Pyramid	Bovenaan

Warm, broodachtig met een zoete, amandel-houtachtige kwaliteit. Furfural ruikt naar geroosterde broodkorst — korrelig, gekarameliseerd, met een subtiele amandelondertoon.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Warm, broodachtig, geroosterd-korrelig zoet. Anders dan de romige-suikerzoetheid van vanilline — furfural is korrelig, bijna hartig-zoet. Een amandel-houtachtige ondertoon voegt complexiteit toe. Licht scherp bij concentratie. Op blotter vervaagt het brood-roosterkarakter tot een stille, warm-houtachtige rest.

Evolution over time

Immediately

Warme brood-toastuitbarsting. Korrelig, gekarameliseerd, licht nootachtig.

After a few hours

Amandel-houtachtige facet ontwikkelt zich. Zoetheid van granen blijft.

After a few days

Rustige houtachtige warme basis. Snelle vervaging. Lage tot matige houdbaarheid.

The Full Story

CAS 98-01-1. 2-Furaldehyde. Een aldehyde met een ring van vijf leden, geproduceerd door de zuurgekatalyseerde dehydratie van pentosesuikers. Komt van nature voor in brood, koffie, gekookte granen en de meeste voedingsmiddelen die de Maillard-reactie ondergaan. Furfural is zowel een ingrediënt in parfumerie als een belangrijk industrieel chemisch product.

De geur is warm, graanachtig-zoet, met een karakteristieke broodkorst-/geroosterd-granen kwaliteit. Er is een amandelachtige ondertoon en een houtachtige kwaliteit. Het molecuul ruikt naar gebakken producten — niet de suikerzoetheid van vanilline, maar de graan-toast zoetheid van Maillard-chemie. Bij hogere concentraties verschijnt een licht scherpe, aldehyde rand.

In de parfumerie wordt furfural spaarzaam gebruikt in gourmand- en bakkerijakkoorden. Het zorgt voor de 'gebakken' kwaliteit die brood- en cakecomposities onderscheidt van pure suiker-vanille gourmands. Het molecuul is ook een van de grootste bio-gebaseerde chemische producten wereldwijd, geproduceerd uit landbouwafval (maïskolven, haverhullen, bagasse).

Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.

—

Gerelateerd: Acetyl Furan · Ambermax · Ambrofix · Ei · Ethyl Maltol · Meel · Genepi · Goud

Did You Know?

Did you know?

Furfural werd voor het eerst geïsoleerd in 1821 door de Duitse chemicus Johann Wolfgang Döbereiner door zemelen te distilleren met zwavelzuur — de naam is afgeleid van 'furfur', het Latijnse woord voor zemelen. Het blijft een van de weinige industriële chemicaliën die nog voornamelijk worden geproduceerd uit landbouwafval in plaats van uit petroleum.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Industrieel geproduceerd door zuur-geëpileerde dehydratie van hemicellulose uit landbouwafval — voornamelijk maïskolven, haverhullen en suikerrietbagasse. De wereldwijde productie bedraagt jaarlijks meer dan 300.000 ton, voornamelijk voor industrieel oplosmiddel en chemische tussenproducten. De parfumindustrie gebruikt slechts een klein deel hiervan.

Molecular Formula	C5H4O2
CAS Number	98-01-1
Botanical Name	N/B — synthetisch / semi-synthetisch (geproduceerd uit agrarische biomassa: maïskolven, haverhullen, suikerrietbagasse)
IFRA Status	Beperkt (vermoedelijke mutageen/allergeen)
Synonyms	FURAAN-2-CARBALDEHYDE · FURFURALDEHYDE
Physical Properties
Lasting Power	4 uur bij 100,00 %
Appearance	kleurloze tot lichtgele heldere olieachtige vloeistof
Boiling Point	161,00 tot 162,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point	137,00 °F. TCC ( 58,33 °C. )
Specific Gravity	1,15600 tot 1,16200 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,52200 tot 1,52800 @ 20,00 °C.
Melting Point	-36,00 °C. @ 760,00 mm Hg

In Perfumery

Modifier in gourmand-, bakkerij- en warm-houtachtige composities. Furfural geeft het 'gebakken graan'-karakter dat essentieel is voor brood-, gebak- en biscuitakkoorden. Wordt in lage concentraties gebruikt samen met vanilline, maltol en lactonen. Draagt ook bij aan koffie- en chocoladeakkoorden als een Maillard-reactieproduct. De industriële beschikbaarheid van de molecule maakt het goedkoop, maar het licht scherpe karakter bij hogere niveaus beperkt de dosering.