Marsepein

AkkoordZOETE EN GOURMAND-NOTENnootachtig · zoet · warm
HartPiramide
3/5Sterkte
—Geurduur
5Herkomsten
Exemplaar
Marsepein parfumingrediënt
Hart
N/B — olfactorisch concept (belangrijkste bron: Prunus dulcis / bittere amandel)
Fantasie/Concept
Definitie

Bittere amandel, poederachtig, lichtjes kersachtig. Marsepein ruikt als het kraken van een abrikozenpit—de scherpe, zoete benzaldehyde-explosie die zich bevindt op het kruispunt van amandel, kers en cyanide.

ZOET POEDERIG WARM FRIS ROMIG NOOTACHTIG
AMANDELPASTA SUIKERPASTA
Type
Akkoord
Geurfamilie
Gourmand
Bron
Fantasie/Concept
Meetwaarden
Piramide
TTop
HHart
BBasis
3/5Sterkte
Gemiddeld
geurkracht
Productielanden
Duitsland Spanje Italië Frankrijk Iran (amandelen)

Geur

Scherp, schoon, bitteramandel—direct en herkenbaar, met een lichte kersentoon. Minder zoet dan vanille, minder geroosterd dan praliné, hoekiger dan heliotroop. De bitterheid is fris in plaats van donker, meer vergelijkbaar met een Italiaanse amaretti dan met geroosterde noten.

Naarmate het zich ontwikkelt, verzacht de scherpe rand en neemt een poederige, vanille-achtige zoetheid het over. De droogte is rustig, poederig en intiem—meer verwant aan cosmetische poeders dan aan gebak.

Het hele verhaal

De marsepeinnoot in de parfumerie wordt gedefinieerd door een enkele molecule: benzaldehyde (CAS 100-52-7). Dit aromatische aldehyde is verantwoordelijk voor de karakteristieke bittere amandelgeur die marsepein, amaretto, kersenpitten en amandelextract gemeen hebben. Het is een herkenbaar aromatisch chemisch middel—een schone, scherpe, lichtzoete aldehydische noot met een vage kersentoon.

Benzaldehyde komt van nature voor in bittere amandelen (Prunus dulcis var. amara), laurierkersbladeren en steenvruchtpitten, waar het bestaat als het aglycon van amygdaline. Wanneer amygdaline afbreekt, komt benzaldehyde vrij samen met waterstofcyanide—waardoor bittere amandelen en marsepein een lichte associatie met vergif hebben. Commerciële benzaldehyde voor parfumerie wordt gesynthetiseerd.

Heliotropine (piperonal, CAS 120-57-0) verlengt het marsepeinakkoord door een poederige, vanille-amandelzoetheid toe te voegen. De combinatie van benzaldehyde (scherp, bitter-amandel) en heliotropine (zacht, poederig-zoet) creëert een voller marsepeineffect dan elk afzonderlijk.

In fijne parfums verschijnt marsepein in gourmand-, poederige en bepaalde bloemige composities. De bittere amandelkwaliteit zorgt voor complexiteit die voorkomt dat gourmand-akkoorden puur zoet worden.

—

Gerelateerd: Acetyl Furan · Ambermax · Ambrofix · Ei · Ethyl Maltol · Bloem · Furfural · Genepi

Wist u dat?

Benzaldehyde was de eerste industrieel gesynthetiseerde aromatische verbinding—geproduceerd door Liebig en Wöhler in 1832 door het hydrolyseren van bittere amandelolie, waardoor het ouder is dan het grootste deel van de moderne organische chemie.

Extractie & chemie

Extractiemethode

Geen natuurlijke extractie voor gebruik in parfumerie. Benzaldehyde wordt industrieel geproduceerd door oxidatie van tolueen of uit benzalchloride. Heliotropine (piperonal) wordt gesynthetiseerd uit safrol of catecholderivaten. Historische extractie van bittere amandelolie is commercieel niet meer relevant vanwege de risico's op cyanideverontreiniging.

Formule
C₇H₆O (benzaldehyde)
CAS
100-52-7 (benzaldehyde, belangrijkste geurstof)
Botanische naam
N/B — olfactorisch concept (belangrijkste bron: Prunus dulcis / bittere amandel)
Geurkracht
Medium
Synoniemen
AMANDELPASTA SUIKERPASTA
IFRA-status
Beperkt

Niet van toepassing als afzonderlijk materiaal. Het bestanddeel Benzaldehyde (CAS 100-52-7) valt onder een IFRA-standaard (49e wijziging, geldig onder de 51e): beperking; categorie 4: 0,25%.

In de parfumerie

Marsepein functioneert als een top-tot-hart modifier in gourmand-, poederige en bloemig-amandelcomposities. Benzaldehyde zorgt voor de bittere amandelkenmerk—scherp, zuiver, direct herkenbaar. Heliotropine (piperonal) voegt poederige diepte toe. Samen creëren ze een akkoord dat zoet maar gestructureerd is. De marsepeinnoot werkt samen met kersenbloesem, tonkaboon, iris en vanille.

Rol in de formule
01aanpassing
02menger
03volumeversterker
04frisheid
Verkrijgbaar als
synthetisch akkoord fantasienoot

Zie ook

8 noten
Vanille gourmand · balsamisch · warm Zwarte Sesam gourmand · nootachtig · geroosterd Chocolade gourmand · bitter · warm Koffie gourmand · geroosterd · bitter Honing gourmand · animalisch · zoet Poederige Noten poederachtig · bloemig · fris Thaise Thee thee · romig · zoet Ei stinkend · scherp · zwavelachtig
De zeven extraits
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
PREMIEREPEAU parfumglossarium →