Ananasbloesem

De bloem

De bloeiwijze zit op een steel van wel 20 inch lang en de plant bloeit in de zomer. Elke bloem bestaat uit 3 kelkbladen, 3 kroonbladen en 6 meeldraden. De kroonbladen lopen van wit aan de basis tot violetblauw aan de top. Er worden 50 tot 200 bloemen gevormd, die gedurende enkele weken bloeien.

De bloemen groeien uit tot een syncarpium, een vrucht die ontstaat door de samensmelting van vele afzonderlijke bloemen tot één vrucht. Het syncarpium bestaat uit 100 tot 200 bessen die tijdens de ontwikkeling met elkaar versmelten.

De plant

De ananas, Ananas comosus, is een kruidachtige vaste plant uit de familie Bromeliaceae. Hij is afkomstig uit Zuid-Amerika. Een plant is bloeirijp zodra hij 70 tot 80 bladeren heeft gevormd. Na 12 tot 20 maanden groei groeit de stengel uit tot een aarvormige bloeiwijze van maximaal 15 cm lang, met meer dan 100 spiraalsgewijs geplaatste bloemen. In het wild worden ananassen vooral door kolibries bestoven. De tijd van planten tot oogst bedraagt 18 tot 24 maanden, afhankelijk van de cultivar, de teeltmethoden en de temperatuur.

Ananasaroma

De vluchtige stoffen van de ananasvrucht worden al ruim 60 jaar onderzocht en er zijn meer dan 280 aromastoffen geïdentificeerd. Esters zouden de meest voorkomende vluchtige stoffen van ananas zijn, in het bijzonder ethylhexanoaat en methylhexanoaat, die het meest bijdragen aan het ananasaroma. Ethylbutanoaat is een van de kenmerkende aromastoffen van ananaspulp. Allylhexanoaat komt van nature voor in ananas. Rijpe ananasvruchten hebben een gele schil en een aangenaam aroma.

—

Gerelateerd: Abelia · Amandelbloesem · Alpha Terpineol · Alstroemeria · Alumroot · Amarillys · Amazon Moonflower · Amethyst Flower