Tamarinde in de parfumerie | Première Peau

Zoet-zurige, donkerfruitige, licht gefermenteerde geur. Het wijnsteenzuur geeft het een samentrekkend effect dat meer vinieus dan citroenzuur is. Rijker en donkerder dan de meeste fruitnoten — alsof je een pot geconcentreerde tamarindepasta opent: plakkerig, warm, licht rokerig, tegelijk zoet en zuur. Niets anders in de parfumerie smaakt naar deze specifieke tint bruin.

Tamarinde (Tamarindus indica) is een tropische peulvruchtboom waarvan de peulvruchten een kenmerkende zoetzure pulp bevatten die veel wordt gebruikt in de Aziatische, Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse keukens. Het aromaprofiel combineert de zuurheid van wijnsteenzuur (tamarinde is een van de rijkste natuurlijke bronnen van wijnsteenzuur) met zoetheid van donker fruit, gefermenteerde ondertonen en een warme, licht karamelachtige diepte.

Belangrijke geurstoffen zijn onder andere furfural (broodachtig, karamel), 2-acetyl furaan (zoet, balsemachtig), diverse pyrazines (geroosterd, nootachtig) en organische zuren (wijnsteenzuur, appelzuur). De combinatie creëert iets tussen gedroogd fruit, azijn en melasse — tegelijkertijd zoet en zuur.

Tamarindus indica is inheems in tropisch Afrika, maar wordt al zo lang in India gekweekt dat men vroeger dacht dat het daar oorspronkelijk vandaan kwam. De naam komt van het Arabische tamr hindi, wat 'Indiase dadel' betekent. De boom is enorm — exemplaren kunnen meer dan 200 jaar oud worden.

In de parfumerie levert tamarinde een gourmand-exotische noot met een ongebruikelijke zuurgraad — nuttig in composities die op zoek zijn naar zuurheid zonder citrus.