Chinottoblomst

Treet og blomstene

Treet er kompakt, med små blader og uten torner, og kan bli opptil tre meter høyt. Det er eviggrønt og bærer rikelig med frukt og blomster.

Opprinnelse og utbredelse

Planten er hjemmehørende i Kina og har vært dyrket i århundrer i Frankrike og Italia. Den finnes på Malta, i Libya, Sør-Frankrike og Italia, særlig i Liguria, men også i Toscana, Sicilia og Calabria. Den regnes som en mutasjon av pomerans (Citrus aurantium).

Frukten

Frukten ligner små appelsiner og har en bitter smak. De små, bitre fruktene kan brukes til å lage syltetøy, kandiserte frukter og sirup, og slik bearbeiding demper den bitre smaken. Chinottofrukter fra Savona kan bare spises kandiserte eller i sirup, fordi de er for bitre når de er ferske. Saften fra umodne frukter brukes som ingrediens i leskedrikker og likører.

Sammensetning av skalloljen

Eterisk olje fra skallet har limonen, linalool og linalylacetat som hovedkomponenter i grønne, halvmodne og modne frukter. Gamma-terpinen finnes i oljene fra halvmodne og modne frukter, med henholdsvis 3,7 % og 0,4 %. Linalylacetat er den mest utbredte forbindelsen i oljen fra grønne frukter, med 47,5 %, og mengden avtar betydelig etter hvert som frukten modnes. Limonen er den mest utbredte forbindelsen i oljene fra halvmodne og modne frukter, med henholdsvis 54,3 % og 48,7 %. Linalool når sin høyeste konsentrasjon, 32,4 %, i oljen fra modne frukter.

—

Relatert: Accord Eudora · Afrikansk ringblomst · Alfa-amylkanelaldehyd · Steinkarse · Engletrompet · Aquaflora · Ashokablomst · Aurantiol