Kaffeblomst

Kaffeeblomsten er blomsten på kaffeplanten Coffea arabica, en blomstrende planteart i kaffeslekten og maurefamilien (Rubiaceae). Blomstene er hvite, 10-15 mm i diameter og vokser i aksillære klaser på 2 til 9. C. arabica blomstrer tre til fire år etter planting. Blomster som åpner seg på solrike dager, gir flest bær.

C. arabica er for det meste selvpollinerende, og derfor er plantene som vokser fra frø, vanligvis ensartede og skiller seg lite fra foreldreplantene. I motsetning til dette er C. canephora og C. liberica selvinkompatible og må krysspollineres. Blomstene varer bare noen få dager, og deretter begynner bærene å utvikle seg. Arabica-bærene modnes på seks til åtte måneder. C. arabica er en allotetraploid art der de to subgenomene antas å stamme fra C. canephora og C. eugenioides.

På kaffeplanter blomstrer klaser av duftende, hvite blomster samtidig. Coffea arabica er endemisk for det sørvestlige høylandet i Etiopia og dyrkes i flere titalls land mellom Steinbukkens vendekrets og Krepsens vendekrets. Arten finnes også på Mount Marsabit i Nord-Kenya, men det er uklart om den forekommer naturlig der eller er forvillet, og nyere studier støtter at den er forvillet. C. arabica dyrkes vanligvis i en høyde på mellom 1,200 og 1,500 m. Den trives best ved en gjennomsnittstemperatur på mellom 15 og 24 °C. Kaffeplanter er eviggrønne busker eller trær som kan bli 5 m høye hvis de ikke beskjæres.

I headspace-analyse av friske blomster fra Coffea arabica fra fire steder i Indonesia, utført med fastfase-mikroekstraksjon og gasskromatografi koblet til massespektrometri, er pentadekan den største toppen, med omtrent 27 til 42 % av det relative topparealet, mens linalool er en mindre topp, på maksimalt omtrent 2,5 %. Disse tallene beskriver headspace fra den friske blomsten, ikke absoluttet. En risikovurdering av utryddelse fra 2019 klassifiserte vill Arabica-kaffe som sterkt truet under et bredt spekter av klimaframskrivninger dersom ingen tiltak iverksettes, og som livskraftig når klimaendringer ikke tas med i vurderingen.

Hvor kommer kaffe-absolute fra?

Absoluttet kommer fra Madagaskar. Arten det stammer fra, er ikke fastslått: materialet omsettes som blomsterabsolute fra Coffea arabica og fra Coffea-arter generelt, og navnet Coffea robusta, som botanikere behandler som et synonym for Coffea canephora, oppgis også.

Hvordan lages kaffe-blomsterabsolute?

Noen råvarer er for delikate eller for inerte til å dampdestilleres, og avgir aromaen sin bare gjennom løsemiddelekstraksjon. Eteriske oljer fremstilles ved destillering, koking eller pressing, mens absolutter fremstilles gjennom løsemiddelekstraksjon eller, mer tradisjonelt, gjennom enfleurage. Kaffe-blomsterabsolute kalles i dagligtale en eterisk olje.

Kaffeblomst eller kaffebønner?

Registeroppføringen for 8001-67-0 heter Oils, coffee og har synonymene kaffeekstrakt fra bønner, kaffeessens, kaffeekstrakt og kaffeolje fra bønner.

Hvor kommer ordet kaffe fra?

Det engelske ordet coffee er lånt fra nederlandsk koffie, fra italiensk caffè, fra ottomansk tyrkisk kahve, fra arabisk qahwa.

—

Relatert: Accord Eudora · Afrikansk tagetes · Alfa-amylkanelaldehyd · Alyssum · Engletrompet · Aquaflora · Ashoka-blomst · Aurantiol