Home › Glossary › Kognak

Kognak

Q: Is Kognak natural or synthetic?

. Extraction: Ingen ekstrakt fra ekte konjakk. Akkorden er rekonstruert fra tørket frukt-estrer, vanillin, eikelakton, sotolon og eugenol..

DRIKKER / rik · søt · varm

Kognak

Category	DRIKKER
Subcategory	rik · søt · varm
Origin
Volatility	Hjerte note
Botanical	Vitis vinifera
Appearance	blekgul klar væske
Odor Strength	Medium
Producing Countries	Frankrike (Cognac, Charente)
Pyramid	Hjerte

Tørket frukt, eiketannin og den varme, runde brenningen av lagret druebrandy. Cognac lukter som et tulipanglass holdt i varme hender – rosin-søtt, treaktig, dypt komplekst.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Tørket frukt, eik og vanilje, varm sprit. Rikere og mer kompleks enn rom (mer tannin, mindre tropisk), mindre røykfylt enn whisky (ingen torv), med en spesiell druebrennevin-fruktighet og eikelagret dybde. Sotol på lagrede nivåer tilfører en lønnesmakende, krydret kompleksitet. En ren, varmende sprit.

Evolution over time

Immediately

Fruktig-vinøs varme, eikevanillin, spritbrenning

After a few hours

Tørket frukts dybde, eiketannin, sotolon-kompleksitet

After a few days

Dyp, varm, tre- og fruktaktig base – svært vedvarende

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Kognac i parfymeri er en boozy-gourmand akkord som fremkaller den dobbeltdestillerte druebrandyen lagret i Limousin-eikefat. De definerende olfaktoriske elementene er tørket frukt (fra druedestillat og oksidativ aldring), eikeavledede forbindelser (vanillin, eugenol, eikelakton) og den spesifikke rancio-karakteren som utvikles i svært gamle kognacer – en kompleks, soppaktig, lett syrlig dybde.

Bygges opp av etylestere (fruktig-vinøs), vanillin og eikelakton (fatpåvirkning), sotolon (kognacs signaturmolekyl ved modne nivåer), eugenol (krydret nellik fra eik) og tørket frukt-elementer (gamma-dekalakton for rosin-fersken). VS (ung) oppleves fruktigere; XO (gammel) oppleves mørkere, mer rancio-kompleks. Parfymeakkorden sikter vanligvis mot XO-karakteren.

Funksjonelt fungerer kognac som en ren boozy-gourmand og basenote. Den gir varme, luksus og kompleksitet. Mer kompleks og mørkere enn rom, mer fruktig enn whisky, med en spesifikt fransk kulturell referanse. Fungerer i rav, lær og luksus-gourmand-komposisjoner.

Denne noten i Première Peau. Insuline Safrine. Prøv alle syv ekstrakter i Discovery Set.

—

Relatert: Absint · Øl · Rødvin · Rom · Sake · Vinemost

Did You Know?

Did you know?

Under lagringen av cognac i Limous i eikefat vokser en sopp kalt Baudoinia compniacens på vegger og tak i lagringslagerne, næret av den fordampende alkoholen (den «engleandelen»). De svart sopptildekte bygningene i Cognac er så særegne at de kan oppdages på satellittbilder.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Ingen ekstrakt fra ekte konjakk. Akkorden er rekonstruert fra tørket frukt-estrer, vanillin, eikelakton, sotolon og eugenol.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Kompleks naturlig blanding (nøkkel: etyl oktanoat C₁₀H₂₀O₂)
CAS Number	8016-21-5
Botanical Name	Vitis vinifera
IFRA Status	Ingen kjente begrensninger
Synonyms	BRANDY
Physical Properties
Odor Strength	Medium
Lasting Power	252 timer på 100,00 %
Appearance	blekgul klar væske
Boiling Point	186,00 til 188,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point	152,00 °F. TCC (66,67 °C.)
Specific Gravity	0,86400 til 0,87000 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,42750 til 1,42950 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Cognac er en ren, boozy-gourmet og basenote: etylestere (frukt), vanillin og eikelakton (fat), sotolon (modnet kompleksitet), eugenol (krydder). Mer kompleks enn rom, mørkere enn brandy. Fransk luksuriøs kulturreferanse. Fungerer i rav, lær og luksuriøse gourmetkomposisjoner.