FRUKTER, GRØNNSAKER OG NØTTER / tropisk · fruktig · søt
Mango
Category
FRUKTER, GRØNNSAKER OG NØTTER
Subcategory
tropisk · fruktig · søt
Origin
Volatility
Toppnote
Botanical
Mangifera indica
Appearance
Lys gul til ravfarget væske
Odor Strength
Høy
Producing Countries
India, Pakistan
Pyramid
Topp
Overmoden, laktisk, soltung. Mango lukter som en frukt som har ligget i ekvatorial varme — tykk, ferskenlignende sødme kuttet av en grønn, terpenisk skarphet og en svak svovelaktig lukt under.
Tjukk, laktisk sødme med en terpenisk grønn kant — forestill deg å skrelle en overmoden Alphonso i et varmt kjøkken. Rikere og mer fyldig enn fersken, mindre syrlig enn pasjonsfrukt. En kokosnøttkrem-understrøm (gamma-oktalakton) skiller mango fra andre tropiske frukter. Under sødmen dukker en svak svovelaktig-vegetal note opp — sporet som gjør at naturlig mango lukter levende i stedet for sukkersøtt. Åpningen er eksplosiv og diffus; innen en time fordamper de grønne terpenene og bare den laktiske varmen vedvarer.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Eksplosiv terpenisk eksplosjon — grønn, harpiksaktig, nesten terpentinlignende — med tung frukt-ester-søthet
Mango (Mangifera indica) produserer komplekse kjemiske fruktaromaer i naturen — over 270 flyktige forbindelser er identifisert på tvers av kultivarer. Den dominerende karakteren kommer fra terpenehydrokarboner: terpinolen, 3-karen, alfa-pinen og karyofylen gir den grønne, harpiksaktige ryggraden. Den fruktige sødmen hviler på estere — etylbutanoat er en hovedbidragsyter — mens gamma-oktalakton tilfører en kremet, kokosnær kvalitet. Beta-damascenon, til stede i spor, gir en uforholdsmessig aromatisk effekt på grunn av sin usedvanlig lave luktterskel.
India produserer omtrent halvparten av verdens mangoer. Alphonso-varianten fra Konkan-kysten i Maharashtra regnes som en referanse for aromatisk intensitet. Andre viktige opprinnelser inkluderer Filippinene (Carabao), Thailand (Nam Dok Mai) og Mexico (Ataulfo). Terroir betyr noe: samme kultivar dyrket i forskjellige høyder og jordtyper vil gi markant forskjellige flyktige profiler.
I parfymeri er mango alltid en syntetisk rekonstruksjon. Ingen dampdestillasjon eller CO2-ekstraksjon kan fange fruktens aroma trofast — aromaen er for flyktig, for sammensatt og for avhengig av spor av svovelforbindelser som ville oppfattes som uønskede toner i høyere konsentrasjoner. Parfymører bygger mangoakkorder fra laktoner (for kremethet), fruktestere (for saftighet), terpener (for grønn løft) og noen ganger et spor av dimetylsulfid for naturlig funk. Noten sitter i overgangen fra topp til hjerte, og gir tropisk volum før den overlater til tyngre baser.
Denne noten i Première Peau. Rose Monotone. Prøv alle syv ekstrakter i Discovery Set.
Did You Know?
Did you know?
GC-MS-studier har identifisert over 270 forskjellige flyktige forbindelser i ulike mangosorter. Beta-damascenon, som finnes i bare deler per milliard, bidrar uforholdsmessig mye til fruktens aroma fordi deteksjonsterskelen er omtrent 0,002 ppb — en av de laveste blant kjente naturlige aromaforbindelser.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Det finnes ingen kommersielt levedyktig essensiell olje av mango for parfymeri. CO2-ekstraksjon av fruktkjøttet gir noe aromatisk materiale, men den flyktige profilen forringes raskt og kan ikke stabiliseres i stor skala. Kaldpressing av kjernen produserer mangosmør — en kosmetisk mykgjører uten betydelig aromatisk bidrag. Parfymerinoten er en syntetisk rekonstruksjon bygget av laktoner, fruktestere, terpenehydrokarboner og spor av modifikatorer.
N/A — kompleks naturlig blanding (hovedaroma: δ-3-karene, myrsen, limonen, etylbutanoat)
CAS Number
90063-86-8
Botanical Name
Mangifera indica
IFRA Status
Ingen kjente restriksjoner
Synonyms
FRUKTENES KONGE
Physical Properties
Odor Strength
Høy
Lasting Power
24 timer
Appearance
Lys gul til ravfarget væske
In Perfumery
Topp-til-hjerte tropisk fruktnote. Mango gir laktont volum, kremet sødme og grønn terpenisk løft til fruktig-blomstrete og gourmand-komposisjoner. Den binder sammen sitrusåpninger og blomsterhjerter med en varme som kjøligere frukter (eple, pære) ikke kan levere. Noten tilhører den fruktige-tropiske familien og forekommer i fruktig-blomstrete, tropiske og gourmand-akkorder. Fordi den naturlige aromaen baserer seg på over 270 flyktige forbindelser — inkludert terpinolen, etyl butanoat, gamma-oktalakton og beta-damascenon — blir den alltid syntetisk gjenoppbygd. Laktoner håndterer kremen, estere saften, terpener det grønne løftet.
