Maltol em Perfumaria | Estreia Peau

Intensamente doce, caramelizado, semelhante ao algodão doce. Mais quente e mais “açúcar cozido” do que vanilina, que pode ser lida mais como “creme”. Um subtil tom frutado-morango em baixas concentrações. A doçura é limpa e seca, em vez de xaroposa. No mata-borrão, o caráter caramelo é persistente e dominante. O maltol em concentração total pode ser quase esmagadoramente doce.

CAS 118-71-8. Uma piranona naturalmente presente na casca de jovens árvores de larício, no malte torrado, cacau, café e crosta de pão. O maltol é uma molécula gourmand importante na perfumaria moderna — proporciona um carácter limpo, doce e caramelizado que se percebe como 'açúcar' sem ser enjoativo.

O aroma é intensamente doce, quente e caramelizado. Tem uma qualidade de algodão doce — açúcar fiado, caramelo torrado — com um subtil toque frutado e de bagas em concentrações mais baixas. É mais doce do que a vanilina (embora quimicamente não relacionada), e o seu impacto é mais 'açúcar' do que 'baunilha'. O derivado etílico, etil maltol, é ainda mais doce e mais comum.

O maltol transformou a perfumaria moderna. A sua introdução na formulação de fragrâncias mainstream nos anos 1990-2000 ajudou a criar a revolução gourmand — a categoria de fragrâncias concebidas para cheirar a comestível. Realça a perceção de doçura mesmo em níveis traço e pode fazer qualquer composição parecer mais quente e acessível.