Tangerina

No sistema de classificação de Tanaka, a Citrus tangerina é considerada uma espécie distinta. No sistema de Swingle, as tangerinas são consideradas um grupo de variedades de mandarina (C. reticulata). Atualmente, o termo também se aplica a qualquer mandarina de cor laranja-avermelhada e, em algumas jurisdições, a híbridos semelhantes a mandarinas, incluindo alguns tangores. As tangerinas são mais pequenas e menos arredondadas do que as laranjas. Têm um sabor menos ácido, mais doce e mais intenso do que as laranjas.

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Química

No óleo da casca da tangerina Murcott, o limoneno é o principal constituinte, como acontece em todos os óleos cítricos. A cromatografia gasosa identificou 88 componentes na fração volátil do óleo da casca da tangerina Murcott. O gama-terpineno, o N-metil-metilantranilato e o timol, característicos de muitos óleos de mandarina, não foram encontrados na variedade Murcott. Foram identificadas seis flavonas polimetoxiladas no óleo de Murcott, e a tangeretina é, quantitativamente, a mais significativa.

Fruto e produção

A época alta das tangerinas vai do outono à primavera. As tangerinas são geralmente descascadas e comidas à mão. A casca é fina e tem pouco mesocarpo branco amargo. A casca é usada fresca ou seca como especiaria ou raspa para bolos e bebidas, e a especiaria chinesa chenpi é feita de raspa de mandarina. Em 2021, a produção mundial de tangerinas, incluindo mandarinas e clementinas, foi de 42 milhões de toneladas, com a China à frente, com 60% do total. Para efeitos de venda e regulamentação, a Florida classifica como tangerinas os frutos híbridos semelhantes a tangerinas. As Murcotts, um tipo tardio de tangor, são comercializadas como tangerinas de mel.