Notas Vegetais

As notas vegetais são uma faceta que confere muito dinamismo, alegria e naturalidade ao perfume. São o símbolo da renovação e da primavera.

Origem e produção

As notas verdes naturais são poucas; existem menos de dez. O narciso, o junquilho e a mimosa têm naturalmente notas verdes bastante pronunciadas. O lentisco, um arbusto que cresce nas charnecas mediterrânicas, na Córsega e em Marrocos, tem uma nota verde crua, profunda e ligeiramente picante. Em perfumaria, não se consegue obter nada da flor da violeta; só a folha de violeta proporciona uma nota natural. O cheiro da folha de violeta inclui uma nota verde de pepino, feijão-verde ou um cheiro ligeiramente sulfuroso e terroso, ou até uma nota de couro áspera e acre.

O gálbano é uma goma-resina aromática e um produto de certas espécies de plantas persas umbelíferas do género Ferula, principalmente Ferula gummosa e Ferula rubricaulis. A goma é colhida através de incisões nas raízes da planta. O gálbano é uma nota verde muito escura e estridente, como um aroma intenso a vegetação rasteira.

Como as notas verdes naturais são poucas, o perfumista-criador tem de recorrer à síntese. A síntese acrescenta muitas notas à faceta verde, como o cis-3-hexenol, o acetato de cis-3-hexenilo e o triplal. O nonadienal tem um efeito de pepino.

Cis-3-Hexenol e voláteis de folhas verdes

O cis-3-hexen-1-ol, também conhecido como álcool de folhas, é um líquido oleoso incolor com um odor intenso a erva verde acabada de cortar erva e folhas. A sua fórmula é C₆H₁₂O. É produzido em pequenas quantidades pela maioria das plantas. Os voláteis de folhas verdes são compostos orgânicos libertados pelas plantas. Incluem aldeídos C6 e derivados, como o (Z)-3-hexenol e o acetato de (Z)-3-hexen-1-ilo. O aldeído relacionado cis-3-hexenal, chamado aldeído de folhas, tem um cheiro semelhante e ainda mais intenso, mas é relativamente instável. O primeiro passo na biossíntese do cis-3-hexenal a partir do ácido linolénico é a formação de um hidroperóxido pela ação de uma lipoxigenase.