Aldehidă anisică

De sintezăPOPULARE ȘI CIUDATEdulce · anisat · floral
InimăPiramidă
3/5Intensitate
44hPersistență
1Origini
Specimen
Aldehidă anisică materie primă de parfumerie
Inimă
Nu se aplică: de sinteză (se găsește și în natură, în anason, fenicul și anason stelat)
Definiție

Dulce, pudrată, net anisică. Miroase a semințe de fenicul zdrobite, lăsate pe o piatră caldă: aproape de regliză, dar mai ușoară, cu o notă florală de păducel dedesubt.

FLORAL DULCE IERBOS
P-ANISALDEHIDĂ 4-METOXIBENZALDEHIDĂ
Type
Ingredient
Olfactive family
Floral
Source
moleculă de sinteză
Chemical class
aldehidă (aromatică)
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Persistență pe bandeletă
44ore
1 h6 h24 h3 z7 z400 h
la 100 %
Țări producătoare
India

Miros

Se deschide cu o dulceață luminoasă și curată, de anason și regliză. În câteva minute se simte un caracter floral pudrat, mai aproape de păducel sau de mimoză decât de orice fruct. Mai uscată decât vanilina, mai puțin verde decât estragolul. Pe fâșia de hârtie, spre sfârșitul fazei finale, miroase ușor balsamic, aproape a lapte cald de migdale.

Pe larg

4-metoxibenzaldehidă. CAS 123-11-5. O aldehidă aromatică simplă, prezentă în natură în semințele de anason, în fenicul și în anasonul stelat, dar produsă de sinteză pentru parfumerie. Mirosul se recunoaște imediat: dulce, net anisic, cu o notă florală pudrată apropiată de cea a păducelului și a mimozei.

Molecula se află la întretăierea dintre dulce și floral. Mai uscată decât alcoolul anisilic, mai puțin verde decât estragolul, mai puțin medicinală decât anetolul în concentrații mari. Funcționează ca un modificator dulce-pudrat, nu ca o notă de sine stătătoare: genul de materie primă care rotunjește colțurile și adaugă o notă florală zaharată fără să devină greoaie.

În practică, aldehida anisică leagă dulceața gourmand de compozițiile cu flori albe. Întărește acordurile de mimoză, susține reconstituirile de heliotrop și dă caracterul pudrat din anumite baze de violetă. Masă moleculară 136,15, punct de fierbere în jur de 248 °C. Persistența este moderată, cam 44 de ore la concentrație maximă, ceea ce o plasează ferm în zona notelor de inimă.

Încercați toate cele șapte parfumuri în DISCOVERY SET.

·

Intrări conexe: Floare de acerola · Albizia · Floare de măr · Ghipsofilă · Floare de opaiță · Floare de Couroupita · Floare de bumbac · Ciclamă

Surse

  1. IFRA Standards Library, 51st Amendment compilation, Standard « p-Methoxybenzaldehyde » (Amendment 51, 2023), IFRA
  2. 4-Methoxybenzaldehyde (CID 31244), PubChem, NCBI
  3. para-anisaldehyde, 123-11-5, The Good Scents Company
  4. Bouville A.-S., da Fonte K., Portes P., Lhommet J.-C., Azoulay S., Fernandez X. (2024), Forgotten Perfumery Plants, Part II: New Insights into the Development of Novel Fragrant Ingredients, Hawthorn Case Study, Chemistry & Biodiversity 21(6), PubMed
  5. Anisic aldehyde (CAS 123-11-5), ScenTree
  6. 4-Anisaldehyde, Wikipedia
  7. EFSA FEEDAP Panel (2023), Safety and efficacy of a feed additive consisting of an essential oil derived from the fruit of Illicium verum Hook.f. (star anise oil) for use in all animal species, EFSA Journal 21(7):8182
  8. Cahours A. (1845), Recherches sur les acides volatils à six atomes d'oxygène (deuxième mémoire), Annales de chimie et de physique, 3e série, t. XIV, p. 483-485

Merită știut

Într-un studiu din 2023 asupra păducelului (Crataegus monogyna) în floare, aldehida anisică a fost compusul predominant dintre cele peste o sută de molecule volatile identificate. Se vinde și sub denumirea comercială Aubépine, cuvântul francez pentru păducel.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Se produce comercial mai ales prin oxidarea p-metoxitoluenului (eter metilic al p-crezolului). Se poate obține și prin scindarea oxidativă a anetolului, componenta principală al uleiului de anason, dar volumele comerciale sunt de sinteză.

Formulă
C8H8O2
CAS
123-11-5
Botanică
Nu se aplică: de sinteză (se găsește și în natură, în anason, fenicul și anason stelat)
Aspect
Lichid de la incolor la galben pal, cu miros de anason
Intensitatea mirosului
Medie
Cât ține
44 de ore la 100%
Sinonime
P-ANISALDEHIDĂ 4-METOXIBENZALDEHIDĂ
Statut IFRA
Cu restricții

Standard IFRA (p-Methoxybenzaldehyde, Amendamentul 51): restricție. Categoria 4: 1,4%. Categoria 5A: 0,38%.

Proprietăți fizice
Punct de fierbere
248,00 până la 249,00 °C la 760,00 mm Hg
Punct de topire
-1,00 °C la 760,00 mm Hg
Punct de inflamabilitate
228,00 °F. TCC (108,89 °C)
Densitate relativă
1,11900 până la 1,12600 la 25,00 °C.
Indice de refracție
1,57000 până la 1,57400 la 20,00 °C.

În parfumerie

Modificator de inimă și liant dulce-pudrat. Aldehida anisică leagă în principal acordurile florale de cele gourmand. Întărește reconstituirile de mimoză, adaugă adâncime pudrată bazelor de heliotrop și de păducel și poate înmuia compozițiile aldehidice ascuțite. În structurile ambrate, dă o notă anisică ce pare caldă, nu medicinală. Cu persistența ei moderată, molecula susține sigur notele de inimă, fără să domine faza finală. Merge cu hidroxicitronelalul, heliotropina și cumarina în bazele florale pudrate.

Rol în formulă
01modificator
02agent de armonizare
Forme disponibile
produs de sinteză

Vedeți și

6 note
Iris pudrat · pământos · violetă Trandafir floral · de miere · verde Violetă floral · violetă Tuberoză floral · narcotic · cremos Garoafă floral · condimentat · cuișoare Alcool anisic dulce · anisat · floral
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →