Limetta

Limetta, numită și lime dulce, este un fruct citric din familia Rutaceae. Se cultivă mai ales în India și în unele regiuni mediteraneene, iar de-a lungul istoriei a fost folosită în gastronomie și în parfumerie. Pulpa dulce și zemoasă este apreciată pentru gustul blând, față de alte citrice, iar coaja ei conține compuși aromatici care o fac o materie primă valoroasă în formulele de parfum.

Origine și producție

Cultivarea limettei datează de secole, cu rădăcini în practici tradiționale. Mirosul ei blând dă o senzație de prospețime și vitalitate. În parfumerie, limetta este o alternativă la notele mai obișnuite de lămâie și de lime. Nota ei citrică, mai moale și mai dulce, este în același timp tonic și reconfortant.

Chimie și profil olfactiv

Fructele se recoltează cu grijă. Uleiul esențial se obține de obicei din coajă, prin presare la rece, metodă care păstrează proprietățile aromatice delicate ale fructului. Parfumierii pot astfel capta caracterul limettei și îl pot amesteca cu alte note, pentru compoziții complexe și echilibrate.

Curiozitate

În regiunile de origine, limetta se consumă adesea proaspătă, în salate și în sucuri.

Note înrudite: Bergamotă · Portocală amară · Portocală amară · Portocală roșie · Mâna lui Buddha · Calamansi · Lămâie confiată · Chen pi