Ulei de rădăcină de leuștean
Ascuțit, de țelină, cu o complexitate caldă, pământoasă și condimentată. Uleiul de rădăcină de leuștean miroase a tulpină de țelină concentrată, înmuiată în piele tăbăcită caldă: ierbos, sărat, cu o adâncime neobișnuită de mosc.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Aromatic
- Source
- rădăcină
- Chemical class
- complex natural (ulei esențial)
Miros
Reglementare și reformulare
Pe larg
Merită știut
Leușteanul era un condiment atât de răspândit în bucătăria romană, încât intră în peste 100 de rețete din Apicius (cea mai veche carte de bucate europeană păstrată, cca secolul al IV-lea d.Hr.). Romanii îl numeau „ligusticum”, după Liguria, regiunea italiană unde se cultiva cel mai intens.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Distilare cu vapori de apă a rădăcinilor uscate și mărunțite. Randamentul este de aproximativ între 0,5 și 1,5%. Rădăcinile se recoltează de la plante de cel puțin doi ani. Producția este limitată, concentrată în Franța, Germania și Polonia. Planta se cultivă și pentru uz culinar, dar uleiul de calitate pentru parfumerie cere parametri specifici de recoltare și distilare.
- Formulă
- Complex mixture (no single formula)
- CAS
- 8016-31-7
- Botanică
- Levisticum officinale
- Aspect
- Lichid de la galben pal la ambrat închis
- Cât ține
- 400 de ore la 100,00%
- Sinonime
- ULEI DE LEVISTICUM OFFICINALE ULEI DE LIGUSTICUM
Restricționat. Conține furanocumarine: IFRA limitează utilizarea din cauza riscului de fototoxicitate.
În parfumerie
Modificator de specialitate în compoziții ierboase, aromatice și de avangardă. Uleiul de rădăcină de leuștean aduce un caracter sărat de țelină, cu adâncime de piele tăbăcită. Se folosește în construcții chypre ierboase, în îmbinări aromatice sărate și în compoziții care contrazic intenționat frumusețea convențională. Conținutul de ftalide dă și o legătură naturalistă cu acordurile din medicina tradițională cu plante. Dozele sunt de obicei mici: materia poate domina ușor o compoziție.
Vedeți și
7 note