Mandarină

NaturalMIROSURI DE CITRICEcitric · proaspăt · fructat
VârfPiramidă
4/5Intensitate
—Persistență
5Origini
Specimen
Mandarină materie primă de parfumerie
Vârf
Citrus reticulata
Definiție

Mai moale și mai dulce decât portocala, cu un caracter acidulat, aproape floral. Mandarina miroase a citrice așa cum și le imaginează un copil: numai dulceață, fără amărăciune, cu o ușoară căldură de miere.

FLORAL CITRIC VERDE DULCE CALD PROASPĂT
MANDARINĂ TANGERINĂ
Type
Ingredient
Olfactive family
Citric
Source
Coaja fructului
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
4/5Intensitate
Ridicată
intensitatea mirosului
Țări producătoare
Brazilia China Italia Spania Turcia

Miros

Mai moale și mai rotundă decât portocala, cu o dulceață acidulată, aproape de bomboană de struguri, dată de N-metilantranilatul de metil. Mai puțin acidă decât lămâia, mai puțin amară decât grepfrutul, cu o căldură de miere care se apropie de floral. Mandarina verde este mai ascuțită și mai ierboasă, iar cea roșie este profundă, dulce, aproape ca un gem. Impresia de ansamblu este copilărească și simplă: citrice fără colțuri.

Terroir și presare la rece

Pe larg

Mandarina (Citrus reticulata) este una dintre speciile citrice originare, nehibride, și unul dintre strămoșii (alături de pomelo și chitră) din care provin majoritatea citricelor cultivate. Originară din sudul Chinei și din nord-estul Indiei, mandarina se cultivă de cel puțin 3.000 de ani. Numele din limbile occidentale vine de la funcționarii imperiali chinezi (mandarinii), care primeau în mod tradițional fructul ca tribut.

În parfumerie există trei tipuri de ulei de mandarină, după culoare: verde (recoltat devreme, mai ascuțit și mai ierbos), galben (de la mijlocul sezonului, echilibrat) și roșu (complet copt, cel mai dulce și mai rotunjit). Fiecare are un caracter olfactiv distinct. Uleiul se presează la rece din coajă și are ca principal component limonenul (între 65 și 75%), alături de gama-terpinen (între 15 și 20%), care aduce o notă aparte, absentă din portocala dulce. Printre componentele minore se află N-metilantranilatul de metil, molecula care dă mandarinei dulceața acidulată, aproape de struguri.

Uleiul de mandarină este cea mai moale, cea mai dulce și cea mai accesibilă dintre notele citrice. Este mai puțin acid decât lămâia, mai puțin amar decât portocala, mai aproape de miere și de floral. În compoziții este o notă de vârf, cu o persistență puțin mai bună decât a lămâii sau a limetei, datorită conținutului mai mare de gama-terpinen.

Nota are rol structural în compozițiile citric-florale, în chypre (unde dă o deschidere blândă, fără agresivitate) și în acorduri gourmand. Se potrivește firesc cu neroli, petitgrain și floare de portocal, dar și cu condimente calde și vanilie.

Note înrudite: Bergamotă · Portocală amară · Portocală amară · Portocală roșie · Mâna lui Buddha · Calamansi · Lămâie confiată · Chen pi

Merită știut

N-metilantranilatul de metil, molecula responsabilă de dulceața acidulată a mandarinei, aproape de bomboană de struguri, este același compus folosit pentru aroma artificială de struguri din dulciuri. O singură moleculă leagă coaja de mandarină de sucul acidulat cu aromă de struguri.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Presare la rece a cojii de Citrus reticulata. Trei etape de recoltare dau trei uleiuri distincte: mandarina verde (recoltare timpurie, mai ascuțită), mandarina galbenă (la mijlocul sezonului, echilibrată) și mandarina roșie (complet coaptă, cea mai dulce). Principalii producători: Italia (Sicilia, Calabria), Brazilia, Spania și China. Distilarea cu vapori de apă este posibilă, dar rară pentru materia primă destinată parfumeriei fine.

Formulă
Complex natural mixture (key constituents: limonene C₁₀H₁₆; γ-terpinene; methyl N-methylanthranilate C₉H₁₁NO₂)
CAS
8008-31-9
Botanică
Citrus reticulata
Intensitatea mirosului
Ridicată
Sinonime
MANDARINĂ TANGERINĂ
Statut IFRA
Cu restricții

Restricționat. Uleiul de mandarină obținut prin presare este fototoxic din cauza furocumarinelor, iar IFRA limitează utilizarea în produsele care nu se clătesc, cu excepția celor fără furocumarine.

Proprietăți fizice
Punct de inflamabilitate
112,00 °F. TCC (44,44 °C.)
Densitate relativă
Între 0,84200 și 0,84900 @ 25,00 °C.
Indice de refracție
Între 1,47000 și 1,48000 @ 20,00 °C.

În parfumerie

Mandarina este o notă de vârf și dă cea mai moale și mai dulce impresie citrică din paleta parfumierului. Există trei tipuri: verde (ascuțit, ierbos), galben (echilibrat) și roșu (dulce, rotunjit). Uleiul presat la rece conține între 65 și 75% limonen și între 15 și 20% gama-terpinen, iar N-metilantranilatul de metil îi dă dulceața acidulată caracteristică. Mandarina are rol structural în amestecurile citric-florale, în deschiderile blânde ale parfumurilor chypre și în acorduri gourmand. Se potrivește firesc cu neroli, petitgrain, floare de portocal, condimente calde și vanilie.

Rol în formulă
01modificator
02notă de semnătură
03agent de înălțare
04agent de armonizare
05prospețime
Forme disponibile
ulei presat la rece

Vedeți și

8 note
Calamansi citric · proaspăt · fructat Mâna lui Buddha citric Dihidromircenol proaspăt · citric · aromatic Portocală amară (bigarade) citric · amar · proaspăt Bergamotă citric · aromatic · amar · de ceai Mandarină roșie fructat · proaspăt · citric Coajă de tangerină citric · proaspăt · fructat Portocală citric · proaspăt · dulce
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →