Vanilla bahiana
Afumată, lemnoasă și mai puțin dulce decât vanilia Bourbon. Vanilla bahiana este o specie de vanilie sălbatică din Brazilia, mai pământoasă, mai uscată și mai rășinoasă decât vanilia din Madagascar, care domină parfumeria.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Floral
- Source
- păstăi
- Chemical class
- natural complex (extract CO2)
Miros
Pe larg
Merită știut
Brazilia este patria originară a genului Vanilla: toate speciile de vanilie au evoluat în zonele tropicale ale Americii. Cu toate acestea, Brazilia este azi un producător minor de vanilie. Industria mondială a vaniliei este dominată de Madagascar, unde se cultivă specia mexicană V. planifolia, adusă în insulele din Oceanul Indian de coloniștii francezi în secolul al XIX-lea.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Extracție cu solvenți volatili sau cu CO2 a păstăilor de vanilie maturate (Vanilla bahiana). Se recoltează din flora sălbatică, în Pădurea Atlantică din statul Bahia, Brazilia. Nu se cultivă la scară comercială. Disponibilitate foarte limitată ca materie primă pentru parfumerie. Păstăile trec prin același proces de maturare (opărire, transpirare, uscare) ca celelalte specii de vanilie.
- Formulă
- Key odorant: vanillin (C₈H₈O₃), p-hydroxybenzaldehyde (C₇H₆O₂)
- CAS
- 8024-06-4 (vanilla extract, general)
- Botanică
- Vanilla bahiana
- Aspect
- Lichid incolor până la galben pal
- Intensitatea mirosului
- Medie
- Sinonime
- VANILIE VANILIE BOURBON
Nu există standard IFRA pentru materia în sine (Amendamentul 51)
- Notă
- Mai puțin cultivată decât V. planifolia, cu un conținut mai mic de vanilină. Folosită mai ales în parfumeria braziliană.
În parfumerie
Vanilla bahiana este o notă de bază de nișă, care aduce profunzime de vanilie afumată și lemnoasă. Este o alternativă la dulceața vaniliei obișnuite, pentru compoziții care cer o căldură mai pământoasă și mai austeră. Face legătura între vanilie și zona afumat-balsamică. Se potrivește în compoziții lemnos-ambrate, afumate și avangardiste, unde vanilia convențională ar fi prea dulce. Guaiacolul și componentele fenolice lemnoase o apropie de notele de incens, vetiver și piele tăbăcită.
Vedeți și
6 note