
Amburana cearensis är en art av timmerträd i familjen Fabaceae, och amburana är ett handelsnamn för dess trä. Dess doft är särpräglad och lätt söt.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Skogar
- Source
- trä
Doft
Terroir & mognad
Hela berättelsen
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Vid lagring av cachaça påverkar lagringstiden och återanvändningen av fat extraktionen och omvandlingen av de flyktiga ämnena i cachaça som lagras i fat av Amburana cearensis.
- Formel
- Komplex naturlig blandning (huvudbeståndsdelar: kumarin C₉H₆O₂)
- Botanik
- Amburana cearensis
- Utseende
- Kärnved är i princip gul till brun
- Synonymer
- cumaru, körsbärsträ, imburana, umburana, ishpingo, criolloek
Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)
- Specifik vikt
- 0.52-0.57-0.65 g/cm3
Inom parfymeri
Kumarin, ämnet bakom träets sötsliskiga doft, används inom parfymindustrin, men användningen inom parfymtillverkning är begränsad eftersom vissa personer kan bli sensibiliserade mot det. Inom smaksättning används fat av Amburana cearensis för att lagra cachaça. En artikel om fat av Amburana cearensis lyfter fram den sensoriska potentialen hos cachaça lagrad på Amburana; längre lagring ger cachaçan större komplexitet men väcker frågor om de lagstadgade gränsvärdena för etylkarbamat.
Se även
8 noterKällor
7- Phytochemistry and Biological Activities of Amburana cearensis (Allemão) ACSmMolecules (2022)
- CoumarinPubChem
- IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
- Amburana cearensisWikipedia
- CachaçaWikipedia
- Dipteryx odorataWikipedia
- CoumarinWikipedia