Home › Glossary › Kognac

Kognac

Q: Is Kognac natural or synthetic?

. Extraction: Ingen extraktion från faktisk konjak. Överenskommelsen är rekonstruerad av torkade fruktestrar, vanillin, eklakton, sotolon och eugenol..

DRYCK / rik · söt · varm

Kognac

Category	DRYCK
Subcategory	rik · söt · varm
Origin
Volatility	Hjärtnot
Botanical	Vitis vinifera
Appearance	blekgul klar vätska
Odor Strength	Medium
Producing Countries	Frankrike (Cognac, Charente)
Pyramid	Hjärta

Torkad frukt, ektannin och den varma, rundade brännvinen av lagrad druvbrandy. Cognac doftar som ett tulpanglas som hålls i varma händer - russin-söt, träig, djupt komplex.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Torkad frukt, ekvanilj, varm sprit. Rikare och mer komplex än rom (mer tannin, mindre tropisk), mindre rökig än whisky (ingen torv), med en särskild druvbrandyfruktighet och eklagrad djup. Sotol på lagrade nivåer tillför en lönnsalt komplexitet. En ren, värmande sprit.

Evolution over time

Immediately

Fruktigt-vinös värme, ekvanillin, spritbränna

After a few hours

Torkad frukts djup, ek-tannin, sotolonkomplexitet

After a few days

Djup, varm, träig-fruktig bas – mycket beständig

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Cognac i parfym är en spritig-gourmand-ackord som framkallar den dubbel-destillerade druvbrännvinet lagrad i Limousin-ekfat. De definierande doftelementen är torkad frukt (från druvdestillat och oxidativ lagring), ekbaserade föreningar (vanillin, eugenol, eklakton) och den specifika rancio-karaktären som utvecklas i mycket gamla cognacer – en komplex, svampliknande, lätt syrlig djuphet.

Byggnadslager består av etylestrar (fruktigt-vinösa), vanillin och eklakton (fatpåverkan), sotolon (cognacens signaturmolekyl på lagrade nivåer), eugenol (kryddig-kryddnejlika från ek), och torkade fruktelement (gamma-dekalakton för russin-persika). VS (ung) upplevs fruktigare; XO (gammal) upplevs mörkare, mer rancio-komplex. Parfymackordet siktar vanligtvis på XO-karaktären.

Funktionellt fungerar cognac som en ren spritig-gourmand och basnot. Den ger värme, lyx och komplexitet. Mer komplex och mörkare än rom, fruktigare än whisky, med en specifik fransk kulturell referens. Fungerar i amber-, läder- och lyx-gourmand-kompositioner.

Denna not i Première Peau. Insuline Safrine. Prova alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Absint · Öl · Rödvin · Rom · Sake · Vinmust

Did You Know?

Did you know?

Under lagringen av cognac i Limous i ekfat växer en svamp som kallas Baudoini a compniacens på väggarna och taken i lagringsmagasinen, närd av den avdunstande alkoholen (änglarnas andel). De svartmögelklädda byggnaderna i Cognac är så speciella att de kan upptäckas från satellitbilder.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Ingen extraktion från faktisk konjak. Överenskommelsen är rekonstruerad av torkade fruktestrar, vanillin, eklakton, sotolon och eugenol.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Komplex naturlig blandning (nyckel: etyloktanat C₁₀H₂₀O₂)
CAS Number	8016-21-5
Botanical Name	Vitis vinifera
IFRA Status	Inga kända begränsningar
Synonyms	BRANDY
Physical Properties
Odor Strength	Medium
Lasting Power	252 timmar på 100,00 %
Appearance	blekgul klar vätska
Boiling Point	186,00 till 188,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point	152,00 °F. TCC (66,67 °C.)
Specific Gravity	0,86400 till 0,87000 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,42750 till 1,42950 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Cognac är en ren spritig-gourmet och basnot: etylestrar (frukt), vanillin och eklakton (fat), sotolon (lagrad komplexitet), eugenol (krydda). Mer komplex än rom, mörkare än brandy. En fransk lyxig kulturell referens. Fungerar i bärnsten, läder och lyxiga gourmetkompositioner.