mörkbrun till svart trögflytande pasta (absolut); vitt kristallint fast ämne (vanillin)
Odor Strength
Medium
Producing Countries
Madagaskar, Indonesien, Mexiko, Tahiti, Uganda, Papua Nya Guinea
Pyramid
Basnot
Mörk, kådig, nästan spritig värme – inte den glass-söta doft som de flesta föreställer sig. Naturligt vaniljextrakt är fylligt med toner av tobak, torkad frukt och läder, som syntetisk vanillin inte kan återskapa. Över 250 flyktiga föreningar i den torkade baljan; vanillin är bara den mest framträdande.
Syntetisk vanillin är enkel: söt, direkt, en-tonig. Naturligt vaniljabsolut är det inte. Öppningen är balsamisk och nästan som rom — en mörk, sirapslik sötma med en svagt rökig ton. Under ytan finns tobaksbladets torrhet, torkad frukts täthet (plommon, fikon) och en läderaktig värme från fenoliska föreningar som bildas under härdningen. Själva kapseln bidrar med en träig, lätt papperstorrhet.
Jämfört med tonkaböna är vanilj fuktigare och mer framträdande — tonka är torrare, höliknande, med en skarpare kumarinbitterhet. Jämfört med bensoin är vanilj lättare och mindre hartslik; bensoin känns tyngre, med en kyrklig, rökelseaktig täthet. Tahitisk vanilj uppfattas tydligt annorlunda än Bourbon: blommig-anisaktig, med körsbärs- och mandeltoner från dess höga anisaldehydinnehåll, och mycket mindre karamellig.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Balsamisk, mörk, nästan romlik sötma. Vanillin dominerar — varm, direkt, allmänt igenkännbar. En svag karamelltoppnot, lätt spritig.
After a few hours
After a few hours
Den naturliga absoluten avslöjar sitt djup. Tobakslövtorrhet träder fram, tillsammans med torkade frukters undertoner (plommon, fikon) och en svagt rökig, läderartad kvalitet från fenoliska härdningsbiprodukter. Harpig värme fördjupas.
After a few days
After a few days
Exceptionell hållbarhet på tyg. En mjuk, varm, lätt pudrig rest kvarstår — intim, hudnära. De sekundära aromerna från det naturliga materialet dröjer kvar längst, medan syntetisk vanillin bleknar till en plattare, mer endimensionell sötma.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Vanilj i fin parfym är lika mycket en fixativ som en doftnot — förankrad i Première Peau:s Insuline Safrine genom en Saint-Honoré-pastry-ackord tillsammans med Madagaskars kryddnejlika och bittermandel.
Vanilj är den torkade frökapseln från Vanilla planifolia, en klättrande orkidé som är infödd i Mesoamerika och nu främst odlas i Madagaskar, Indonesien, Uganda och Tahiti. Gröna kapslar innehåller inget fritt vanillin — den signaturmolekylen (4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyd, CAS 121-33-5, C₈H₈O₃) är låst som dess luktlösa glukosid, glukovanillin, och frigörs endast genom enzymatisk hydrolys under en 4-6 månaders härdningsprocess med blanchering, svettning och långsam torkning.
Härdad Bourbon-vanilj (V. planifolia, främst från Madagaskar och Réunion) är rik, krämig, karamellsöt, med cirka 2 % vanillin i torrvikt. Tahitisk vanilj (V. × tahitensis, en hybrid av V. planifolia och V. odorata) är kemiskt distinkt: dess flyktiga ämnen domineras av anisylföreningar — anisaldehyd, anisylalkohol, metylanisat — som utgör ungefär 70 % av dess flyktiga profil jämfört med 7 % i planifolia. Resultatet är fruktigare, mer blommig, mindre konventionellt söt. Till skillnad från äldre litteratur finns heliotropin (piperonal) i äkta tahitisk vanilj på mindre än 1 ppm och är inte en karakteristisk beståndsdel.
Syntetiskt vanillin dominerar den globala tillgången. Riedel-processen — kondensation av guaiacol med glyoxylsyra, följt av oxidativ dekarboxylering — står för cirka 85 % av de ~20 000 ton som produceras årligen. En mindre del (~15 %) kommer från ligninavfall. Etylvanillin (CAS 121-32-4, C₉H₁₀O₃), med en etoxygrupp som ersätter vanillins metoxygrupp, är 3-4 gånger mer potent och har en subtilt mer chokladig, mindre träig karaktär.
I parfym används naturligt vaniljabsollut eller CO₂-extrakt för premiumarbeten. Absolutet är en mörkbrun till svart pasta, viskös och intensivt koncentrerad. Dess komplexitet — de rökiga, läderartade, tobaksaktiga kvaliteter som genereras av Maillard-reaktioner och oxidativa omvandlingar under härdningen — kan inte replikeras av rent vanillin ensam.
Vanilj förankrar torkfasen av Insuline Safrine, lindad runt saffran och bittermandel, och mörkar den bärnstensfärgade basen av Albâtre Sépia, där den möter rök från frankincense och fossil bärnsten.
År 1841 uppfann Edmond Albius — en 12-årig slavpojke på Réunionön — handpollineringstekniken som gjorde kommersiell odling av vanilj möjlig utanför Mexiko. Genom att använda en tunn pinne för att lyfta rostellum-fliken och ett tumtryck för att överföra pollen, ersatte hans metod den långsamma procedur som publicerades av Charles Morren 1837. Réunion blev världens största leverantör av vanilj inom några decennier. Albius teknik är i stort sett oförändrad på varje vaniljplantage än idag, och den franske botanikern Jean Michel Claude Richard påstod falskeligen att han hade upptäckt den flera år tidigare.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Naturligt vaniljextrakt: lösningsmedelsextraktion av torkade Vanilla planifolia-skidor med flyktiga lösningsmedel (hexan, etanol), vilket ger en mörkbrun till svart viskös pasta. CO2-superkritisk extraktion ger en renare och mer trogen skidprofil. Själva härdningsprocessen är det avgörande steget: gröna skidor blancheras i hett vatten (60-65°C), sedan växlar man mellan att sola och svetta dem (inslagna i tyg, förvarade i lufttäta lådor) dagligen i 2-3 veckor, följt av flera månaders långsam konditionering. Enzymer — främst beta-glukosidas — hydrolyserar glukovanillin till fritt vanillin, medan Maillard-reaktioner och oxidativa omvandlingar genererar över 250 sekundära aromatiska föreningar. Härdade skidor innehåller cirka 2 % vanillin i torrvikt. Syntetiskt vanillin: kondensation av guaiacol (från petroleum-baserad fenol) med glyoxylsyra via Riedel-processen (~85 % av den globala produktionen). Etylvanillin: analog syntes där en etoxigrupp ersätter metoxigruppen.
Ingen begränsning för naturligt vaniljabsollut enligt IFRA:s 51:a tillägg (2024). Vanillin (CAS 121-33-5): ingen begränsning. Etylvanillin (CAS 121-32-4): ingen begränsning.
mörkbrun till svart trögflytande pasta (absolut); vitt kristallint fast ämne (vanillin)
Flash Point
>93°C / >200°F (absolut, TGSC)
Specific Gravity
1,019-1,021 vid 25°C (absolut, TGSC)
Refractive Index
1,430-1,450 vid 20°C (absolut, TGSC)
In Perfumery
Basnot, fixativ och universellt komfortmaterial. Studier om konsumentpreferenser rankar konsekvent vanilj som den mest tilltalande doftämnet över kulturer, demografier och åldersgrupper. Strukturellt essentiell i orientaliska kompositioner tillsammans med bensoin, labdanum och tonkaböna. Den centrala axeln i gourmanddofter. I moderna huddofter skapar en spår av vanillin intrycket av värme och närhet – den luktmässiga motsvarigheten till kroppsvärme. Syntetisk vanillin och etylvanillin dominerar kommersiell användning. Naturligt vaniljabsollut eller CO2-extrakt reserveras för formuleringar där de sekundära aromerna – tobak, läder, torkade fruktkvaliteter – motiverar kostnadsskillnaden. Vanillin fungerar också som en blandare, som jämnar ut övergångar mellan olika noter och rundar av hårda kanter i träiga eller kryddiga ackord. I Première Peau's Albâtre Sépia (/products/albatre-sepia-white-truffle-ink-perfume) bidrar ett torrt dubbelvanilj-ackord med gourmandvärme till tryffel- och bläckarkitekturen – vanillin listad i INCI.
