Delta-dekalakton

SyntetiskAROMAKEMIKALIERfruktig · coconut · krämig

Sju dofterEn av dem tittar på dig

Hjärta·BasPyramid
—Styrka
—Hållbarhet
—Ursprung
Exemplar
Delta-dekalakton parfymråvara
Hjärta-bas
Definition

Delta-dekalakton är en kemisk förening som klassificeras som en lakton. Den har en kokosfruktig doft och blir smörliknande vid utspädning.

SÖT FRUKTIG KRÄMIG
5-dekanolid, δ-pentyl-δ-valerolakton, amyl-delta-valerolakton, dekan-5-olid, delta-dekalakton
Type
Ingrediens
Olfactive family
Fruktig
Source
kemisk syntes eller biologiska källor
Chemical class
laktone
Instrument
Pyramid
TTopp
HHjärta
BBas
—Styrka
mycket kraftfullt
mycket kraftfullt
Hållbarhet på doftremsa
beständig

Doft

Doften är söt, krämig, laktonisk, fet, kokosaktig och mjölkig. Den är intensivt kokoslik, med krämiga, söta, mjölkiga och smöriga nyanser. Fruktiga undertoner som för tankarna till persikonektar och nektarin finns närvarande, tillsammans med subtila örtiga och nötiga inslag. En annan beskrivning kallar den en oljig persikodoft. S-enantiomeren har en nötaktig doft med en fruktig underton.

Hela berättelsen

Kemi

Kemi

Förekomst

Delta-dekalakton förekommer naturligt i små mängder i frukt och mjölkprodukter. Den har rapporterats i rom, kokos, hallon, aprikos, blåbär, persika, jordgubbe, schweizisk ost, andra ostar, smör, mjölk, mjölkpulver, fårfett, mango och nektarin.

Användningsområden

Delta-dekalakton används inom livsmedels-, polymer- och jordbruksindustrin. Inom livsmedel rapporteras vanliga användningsnivåer från 0,13 ppm i sötsås till 18,78 ppm i frysta mejeriprodukter. Vid 2 ppm har den en vaxartad, kokosaktig, laktonisk, fet, krämig, nötig och fruktig smak.

Upptäck alla sju extraits i Upptäckarset.

—

Relaterat: Banan · Kokos · Kokosvatten · Delta-undekalakton · Etylbutyrat · Guava · Mango · Papaya

Visste du att?

R-enantiomeren är den huvudsakliga komponenten i den varnande stanken hos den nordamerikanska piggsvinet. Förhållandet mellan R och S är 97,0 till 3,0 i persika men 2,2 till 97,8 i hallon.

Extraktion & kemi

Extraktionsmetod

Det kan framställas från både kemiska och biologiska källor. Kemiskt framställs det genom Baeyer-Villiger-oxidation av delfon. Från biomassa kan det framställas genom hydrering av 6-pentyl-α-pyron. Det kan också framställas av hexyletylenoxid och natriummalonat eller av dekansyra.

Formel
C₁₀H₁₈O₂
CAS
705-86-2
Utseende
färglös klar vätska
Doftstyrka
mycket kraftfullt
Hållbarhet
beständig
Synonymer
5-dekanolid, δ-pentyl-δ-valerolakton, amyl-delta-valerolakton, dekan-5-olid, delta-dekalakton
IFRA-status
Se not

Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)

Fysikaliska egenskaper
Kokpunkt
117.00 till 120.00 °C @ 0.02 mm Hg
Smältpunkt
-27.00 °C @ 760.00 mm Hg
Flampunkt
> 230.00 °F
Specifik vikt
0.95800 till 0.97600 @ 25.00 °C
Brytningsindex
1.45600 till 1.45900 @ 20.00 °C

Inom parfymeri

Delta-dekalakton används för maskering och parfymering.

Roll i formeln
01modifierare
02blandare
03volymbyggare
Finns som
syntetisk biobaserad

Se även

6 noter
Tropiska Frukter fruktig · tropisk · frisk Jordgubbssylt fruktig · söt · varm Kokosnöt gourmand · lactonic · tropisk Banan fruktig · söt · esterhaltig Delta-undekalakton lactonic · coconut · krämig Etylbutyrat fruktig · pineapple · söt
De sju parfymextrakten
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Fortsätt läsa
Extrait de Parfum Vad är nischparfym?
PREMIEREPEAU parfymordlista →

Källor

5
  1. Molecules detailscosylab.iiitd.edu.in
  2. delta-DecalactonePubChem
  3. Sensory-Directed Identification of Creaminess-Enhancing Semi-Volatile Lactones in Crumb ChocolateFoods (2021)
  4. IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
  5. Δ-DecalactoneWikipedia