Etylbutyrat
Etylbutyrat, även känt som etylbutanoat, är en ester. Det har en fruktig doft som påminner om ananas.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Fruktig
- Source
- syntetiseras från etanol och smörsyra; förekommer också naturligt i många frukter
- Chemical class
- ester
Doft
Hela berättelsen
Visste du att?
Inom industriell användning är etylbutyrat en av de billigaste kemikalierna. Det används i nästan alla apelsinjuicer som säljs i USA, även sådana som säljs som ”färskpressade” eller ”koncentrerade”.
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Det kan syntetiseras genom att reagera etanol med smörsyra. Det är en kondensationsreaktion, vilket innebär att vatten bildas som en biprodukt i reaktionen. Etylbutyrat syntetiseras i jamaicansk rom när smörsyra från muck esterifieras med etanol under destilleringsprocessen.
- Formel
- C₆H₁₂O₂
- CAS
- 105-54-4
- Utseende
- Klar, färglös vätska med en ananasliknande doft
- Hållbarhet
- måttlig till låg
- Synonymer
- Smörsyraetylester, etylbutanoat, smöretyl, n-butanoat etyl, n-butyrat etyl, butansyraetylester
Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)
- Kokpunkt
- 120-121 °C
- Smältpunkt
- -93.3 °C
- Flampunkt
- 75 °F (24 °C) sluten kopp
- Specifik vikt
- 0.879 vid 20 °C/4 °C
- Brytningsindex
- 1.391-1.394
Inom parfymeri
Etylbutyrat är en av de vanligaste kemikalierna som används i aromer och doftämnen. Det används som lösningsmedel i parfymprodukter. Det används i en mängd olika aromämnen, bland annat apelsin (det vanligaste), körsbär, ananas, mango, guava, tuggummi, persika, aprikos, fikon och plommon. Det används också i alkoholhaltiga drycker som martini och daiquiri.
Se även
6 noterKällor
5- Ethyl butyratePubChem
- IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
- Ethyl butyrateWikipedia
- Butyric acidWikipedia
- EsterWikipedia
