GRÖNA, ÖRTER OCH FOUGERES / kryddig · grön · frisk
Grön Peppar
Category
GRÖNA, ÖRTER OCH FOUGERES
Subcategory
kryddig · grön · frisk
Origin
Volatility
Toppnot
Botanical
Svartpeppar
Appearance
gul till mörkgrön klar vätska
Odor Strength
Medium
Producing Countries
Brasilien, Indien, Indonesien, Sri Lanka, Vietnam
Pyramid
Topp
Skarpt, vegetabiliskt bett — knäppet av en nyskuren paprikastjälk. Grönpeppar i parfymer kommer från pyraziner, molekyler så potenta att de registreras på delar per biljon.
Skarp, saftig, nästan metallisk grön. Den exakta doften av att knäppa en paprikastam - vegetabilisk, något vattnig, med en svagt jordig underton. Vassare än galbanum, mindre växtbaserade än basilika. Pyrazinkaraktären ger den en intensitet som inte står i proportion till dess dosering.
Grönpeppar (Capsicum annuum) bidrar med en särskild ton i samtida användning: en krispig, saftig, nästan metallisk grönhet som uppfattas som samtidigt frisk och skarp. Den viktiga molekylen är 2-metoxi-3-isobutylpyrazin, som kan upptäckas av den mänskliga näsan vid koncentrationer så låga som 2 delar per biljon.
Detta är inte hettan från chili (capsaicin, som är luktlös) utan den gröna, klockliknande karaktären hos omogen peppar. Samma pyrazinfamilj förekommer i Sauvignon Blanc-vin och i galbanumharts, vilket förklarar varför grönpeppar och galbanum delar doftterritorium.
Råmaterialet kommer från familjen Solanaceae, odlad globalt men med ursprung i Central- och Sydamerika. Inom parfym är tonen nästan alltid syntetisk – det naturliga extraktet är instabilt och inkonsekvent.
Grönpeppar fungerar som en kraftfull toppnotmodifierare. En bråkdel av en procent kan förvandla en blommig komposition och tillföra en modern, kantig edge. Det är en nyckelingrediens i gröna chypre-konstruktioner och i maskulina fougères som söker en samtida karaktär.
Denna ton i Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Prova alla sju extraits i Discovery Set.
2-metoxi-3-isobutylpyrazin har den lägsta luktdetekteringströskeln av någon känd organisk förening inom livsmedelsvetenskap - ungefär 2 delar per biljon i vatten, vilket motsvarar en droppe i en olympisk simbassäng.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Grönpeppar CO2-extrakt finns men används sällan på grund av instabilitet. Noten uppnås huvudsakligen genom syntetiska pyraziner, främst 2-metoxi-3-isobutylpyrazin. Naturlig eterisk olja via ångdestillation av Piper nigrum (grönt stadium) är ett alternativ men ger en kryddigare, mindre paprikakaraktär.
Komplex blandning — nyckelföreningar: β-karyofylen, limonen, β-pinen, sabinen
CAS Number
84625-29-6
Botanical Name
Svartpeppar
IFRA Status
Inga kända begränsningar
Synonyms
Grönpeppar, Omogen peppar, Gröna pepparkorn
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Lasting Power
48 timmar på 100,00%
Appearance
gul till mörkgrön klar vätska
Specific Gravity
~0,862 vid 25 °C
In Perfumery
Grönpeppar är en accent av högsta noten som används vid mikrodoser (ofta under 0,5 % av formeln). Dess pyrazininnehåll ger en kantig, modern grönhet som skär genom sötma och lägger till definition till blommiga hjärtan. Viktigt i gröna chypres, moderna fougères och aromatiska maskuliner. Anteckningen överbryggar örtartade och vegetabiliska familjer. 2-metoxi-3-isobutylpyrazin är den viktigaste syntetiska molekylen. Kombinera ofta med galbanum, violblad och vetiver för att bygga skiktade gröna strukturer.
