Krämig, mjölksöt, blommig oolong. Jin Xuan (mjölk oolong) doftar som ett delikat te med en omöjlig naturlig krämighet - smörig, mjuk, med en vitblommig underton.
Krämig, mjölksöt, mjukt blommig. En naturlig smörighet som inget annat te uppnår - som att ånga en kopp och fånga både blommig delikatess och mejeriliknande värme. Mindre vegetabiliskt än grönt te, mindre garvsyra än svart te. 2,6-dimetyl-4-heptanon krämigheten är signaturen - omöjligt smidig för ett växtmaterial.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Krämigt-mjölkig blomma, mjuk, smörig värme
After a few hours
After a few hours
Mjukare, mer blommande, mindre krämig, te-liknande
After a few days
After a few days
Svag söt blomma-te-eftersmak, mild
The Full Story
Jin Xuan (Golden Daylily, TTES nr 12) är en taiwanesisk oolong-teodling utvecklad 1981 av Tea Research and Extension Station. Den är känd för sin naturligt krämiga, mjölkiga karaktär — en egenskap som kommer från det specifika terroiret (vanligtvis odlad på 1 000–1 600 meter i Alishan, Nantou) och bearbetningsmetoden, inte från tillsatt mjölk eller smakämnen.
Den krämiga karaktären kommer från 2,6-dimetyl-4-heptanon och relaterade ketoner som utvecklas under lätt oxidation av tebladen. Dessa föreningar skapar ett lactoniskt, smörliknande intryck. Den blommiga kvaliteten kommer från linalool och dess oxider, geraniol och nerolidol.
Jin Xuan är en av Taiwans mest framgångsrika teodlingar — den står för en betydande del av landets höglands-oolongproduktion. Mycket av det 'mjölkoolong' som säljs internationellt är dock konstgjort smaksatt med mjölk eller grädde — äkta Jin Xuans krämighet är subtil och naturlig.
Inom parfymtillverkning ger Jin Xuan en specifik, krämigt blommande tenot som skiljer sig från generiska gröna eller svarta teackord.
Mycket av den "mjölk oolong" som säljs internationellt är inte äkta Jin Xuan utan vanlig oolong artificiellt smaksatt med mjölkpulver eller grädde under bearbetningen. Autentisk Jin Xuans krämighet är helt naturlig - en produkt av sortens genetik och den specifika oxidationsnivån under produktionen.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Det finns ingen specifik Jin Xuan-teextraktion för parfymer. Grönt te absolut (Camellia sinensis) från kinesiska eller japanska källor är den närmaste kommersiella produkten. Den specifika krämiga karaktären skulle behöva förstärkas med laktoner och ketonmodifierare. Taiwanesiska teproducenter levererar inte till doftindustrin.
Molecular Formula
Komplex blandning — L-teanin C₇H₁₄N₂O₃, linalool (oxiderad form)
CAS Number
68916-73-4 (Camellia sinensis-extrakt)
Botanical Name
Camellia sinensis
IFRA Status
Inga kända begränsningar
Synonyms
Milk Oolong, Jin Xuan
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Lasting Power
6–12 timmar
Appearance
Bärnsten till mörkbrun vätska
In Perfumery
Jin Xuan är en nischad tenot som ger en mjölkig-krämig-blommig karaktär. Inget specifikt Jin Xuan-extrakt för parfymer – rekonstruerat från grönt te, laktoner (gamma-dekalakton för krämighet) och blom-linalool-modifierare. Fungerar som en delikat, krämig hjärtnot i taiwanesisk-inspirerade, teceremoni- och mjuka kompositioner. Den naturliga krämigheten skiljer den från andra tenoter.
