Lishan-te

AckordGRÖNA, ÖRTER OCH FOUGERESfräsch · grön · blommig

Sju dofterEn av dem tittar på dig

HjärtaPyramid
—Styrka
—Hållbarhet
1Ursprung
Exemplar
Lishan-te parfymråvara
Hjärta
Camellia sinensis
Fantasi/Koncept
Definition

Lishan är ett oolongte från hög höjd, en av flera sorter som odlas i bergen i centrala Taiwan. Höglandste har blommiga och krämiga toner.

BLOMMIG GRÖN SÖT FRÄSCH KRÄMIG
Li Shan, Lishan-oolong-te
Type
Ackord
Olfactive family
Grön
Source
Teblad
Instrument
Pyramid
TTopp
HHjärta
BBas
Producentländer
Taiwan

Doft

Högbergsteer är lätta oolongteer med söt, mjölkig smak och blommiga aromer. Gröna högbergsteer är späda, gröna och söta, och vissa tillverkningsprocesser framhäver även toner av kastanj.

Hela berättelsen

Vad det är

Lishan är en av de bergsregioner i Taiwan som oftast nämns som producent av högbergsoolong. Högbergste odlas på höjder över 1 000 meter över havet. Lishan oolong odlas nära berget Lishan i den nordcentrala delen av Taiwan. Den odlas på höjder över 2 200 meter. Oolong är ett av de teer som görs av bladen från Camellia sinensis.

Odlingsförhållanden

Många högkvalitativa teer odlas på hög höjd, upp till 2 200 m, eftersom plantorna växer långsammare och utvecklar mer smak. Gaoshan-tebladen skördas vanligtvis för hand och växer långsamt på grund av den tunna luften på hög höjd. Den årliga skörden av gaoshan-te är relativt liten. Den höga luftfuktigheten och den naturliga nederbörden i bergsområdena i länen Nantou och Chiayi gör regionen lämplig för teodling.

Produktion

Vintergaoshan skördas i slutet av oktober och vårgaoshan skördas i mitten av juni. Det tar cirka 36 till 40 timmar att bearbeta en sats gaoshan-te. Högbergste genomgår varierande grader av fermentering, från 8 % till 85 %, utan ytterligare rostning.

Kemi

Linalool och geraniol är de karakteristiska flyktiga ämnena i högbergste. Halterna av linalool och geraniol i högbergste var högre än i de andra teerna som undersöktes. Linalool och geraniol anges som viktiga aromatiska föreningar som bidrar till oolongteets unika doft.

Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiska noter · Sparris · Avokado

Visste du att?

Lishan var det dyraste taiwanesiska teet under 2000-talet och betingade ibland priser på över 200 US-dollar per 600 gram.

Extraktion & kemi

Extraktionsmetod

Oxidationen stoppas genom måttlig upphettning, så kallad kill-green, som inaktiverar de oxiderande enzymerna.

Botanik
Camellia sinensis
Utseende
Till utseendet mycket likt Alishan-teer
Synonymer
Li Shan, Lishan-oolong-te
IFRA-status
Se not

Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)

Fysikaliska egenskaper
Not
Högbergs-oolong från Lishan, Taiwan.

Se även

6 noter
Shishito-peppar grön · kryddig · vegetal Svartpeppar kryddig · varm · aromatisk Tobak varm · söt · läderaktig Te grön · aromatisk · torr Jin Xuan teblad krämig · grön · frisk Ti-blad (Cordyline) grön · frisk · tropisk
De sju parfymextrakten
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Fortsätt läsa
Extrait de Parfum Vad är nischparfym?
PREMIEREPEAU parfymordlista →

Källor

7
  1. Comparative study of the volatile fingerprints of roasted and unroasted oolong tea by sensory profiling and HS-SPME-GC-MSCurrent research in food science (2023)
  2. IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
  3. High-mountain teaWikipedia
  4. OolongWikipedia
  5. Camellia sinensisWikipedia
  6. Taiwanese teaWikipedia
  7. Tea processingWikipedia