Metalliska toner

Lukten av metall

Den typiska metalliska lukten från metaller som mynt, och från blod som kommer i kontakt med huden, beror på okt-1-en-3-on. Okt-1-en-3-on är den viktigaste föreningen bakom lukten av metall, följd av dekanal (apelsinskal, blommig) och nonanal (talgaktig, fruktig). Att man känner lukten av själva metallen är en illusion. Det som människor uppfattar som metalliskt är egentligen en biprodukt av att metaller reagerar med huden eller med orenheter i metallen. Lukten uppstår när metaller får hudlipider att oxidera och är därför en typ av mänsklig kroppslukt.

Kemi

De föreningar som människor känner lukten av är aldehyder och ketoner, inte föreningar som innehåller järn. Okt-1-en-3-on är en ketonanalog till alkenen 1-okten. Okt-1-en-3-on har formeln C₈H₁₄O och en molekylvikt på 126.20. Den produceras av Uncinula necator, en svamp som orsakar mjöldagg på vindruvor. Okt-1-en-3-on är reduktionsprodukten vid nedbrytning av reaktionen mellan hudlipidperoxider och Fe²⁺. Hudlipidperoxider bildas genom oxidation av hudlipider, antingen enzymatiskt av lipoxygenaser eller genom luftens syre.

Andra källor till samma lukt

När blod gnids mot huden uppstår en liknande metallisk lukt, som bygger på samma doftmolekyler. Koppar har en liknande effekt, vilket förklarar den metalliska lukten när man hanterar mynt av kopparlegeringar. Man tror att varje person alstrar en något annorlunda blandning av luktämnen när hen rör vid metall.

Utforska alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Aldron · Ambretone · Ambrette Musk Mallow · Ambrettolide Natural Musk · Ambrinol · Coral Reef · Cyclopentadecanolide · Exaltolide