Para-anisylalkohol (4-metoxibensylalkohol) är en organisk förening. Det är en färglös till svagt gul vätska eller ogenomskinlig kristallmassa med en mild, söt och blommig doft.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Blomster
- Source
- framställd genom reduktion av aldehyden eller karboxylsyran
- Chemical class
- alkohol (aromatisk)
Doft
Hela berättelsen
Visste du att?
Vanillin och anisylalkohol var med bred marginal de vanligaste luktämnena i tahitisk vanilj, före ättiksyra, anisaldehyd och anisylacetat. Vid en sensorisk utvärdering bedömdes den tahitiska vaniljen och dess rekonstruerade aromkoncentrat vara likartade.
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Anisylalkohol förekommer naturligt men framställs genom reduktion av aldehyden eller karboxylsyran.
- Formel
- C₈H₁₀O₂
- CAS
- 105-13-5
- Utseende
- färglös till svagt gul vätska eller ogenomskinlig kristallin massa
- Hållbarhet
- 82 timmar vid 100 %
- Synonymer
- Anisalkohol, 4-metoxibensylalkohol
Begränsad — IFRA-standarden ”Anisyl alcohol” (ändring 49)
- Kokpunkt
- 259 till 260 °C vid 760 mm Hg
- Smältpunkt
- 23 till 25 °C vid 760 mm Hg
- Flampunkt
- 230 °F TCC (110 °C)
- Specifik vikt
- 1.108 till 1.116 vid 25 °C
- Brytningsindex
- 1.542 till 1.546 vid 20 °C
Inom parfymeri
Anisyalkohol används som doftämne och smakämne. Det ger fyllighet och en naturlig karaktär åt blomkompositioner som mimosa, syren, kassia, äppelblom, jasmin och heliotrop, liksom åt parfymkompositioner med klöver och fougère. Det blandar sig mycket väl och kan ge en heliotropisk karaktär utan risk för missfärgning.
Se även
6 noterKällor
6- 4-Methoxybenzyl alcoholPubChem
- Identification of the Key Odorants in Tahitian Cured Vanilla Beans (<i>Vanilla tahitensis</i>) by GC-MS and an Aroma Extract Dilution AnalysisJ-STAGE
- JECFA Evaluations-ANISYL ALCOHOLINCHEM
- IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
- HYDROXY- AND ALKOXY-SUBSTITUTED BENZYL DERIVATIVES (JECFA Food Additives Series 48)INCHEM
- 4-Methoxybenzyl alcoholWikipedia
