Peruansk Peppar

Peruansk peppar, vetenskapligt känd som Schinus molle, används som råvara inom parfymtillverkning. Frukterna är runda stenfrukter, 5-7 mm i diameter, som skiftar från grönt till rött, rosa eller purpurfärgat. Barken, bladen och bären är aromatiska när de krossas.

Ursprung och produktion

Schinus molle är ursprunglig i den torra zonen i norra Sydamerika och Perus Andinska öknar, och växer vidare till centrala Argentina och centrala Chile. När trädet väl har etablerat sig är det extremt torktåligt. Det har blivit naturaliserat i stor utsträckning runt om i världen. Artnamnet molle är en förvanskning av det indianska namnet mulli och syftar inte på mjukhet.

Kemi

Oljan från frukterna innehåller terpeniska kolväten, bland annat limonen (4 till 9 %), α-phellandren (cirka 25 %) och myrcen (5 till 19 %). Den innehåller också den fenoliska föreningen karvakrol i halter på 0,6 till 1 %. Oljan från bladen innehåller monoterpen- och seskviterpenkolväten, till exempel β-pinen (cirka 14 %) och sabinen (cirka 13 %).

Användning och historia

De rosa/röda bären säljs som rosépepparkorn och blandas ofta med kommersiell peppar. Torkade bär från den närbesläktade arten Schinus terebinthifolia, brasiliansk peppar, kallas ibland också rosépepparkorn. Eftersom rosépepparkorn tillhör familjen sumakväxter kan de orsaka allergiska reaktioner, inklusive anafylaxi, hos personer med allergi mot trädnötter. Trädets starka virke används till sadlar. Bladen används också för naturlig färgning av textilier i Anderna. Arkeologiska belägg visar att Wari-riket under mellanhorizonten (600-1000 e.Kr.) använde stenfrukterna i stor utsträckning för att framställa chicha, en jäst alkoholdryck. Inka använde den söta yttre delen av den mogna frukten för att göra en dryck. Extrakt från växten har använts för att smaksätta drycker och sirap. Fruktoljan var ett populärt substitut för svartpepparolja när tillgången på den senare var låg, och används numera bara ibland i smaksättning.