Safraleine

СинтетичнийПРЯНОЩІтеплий · пряний · квітковий
Ноти серцяПіраміда
4/5Сила
168годСтійкість
—Походження

Редакційна приміткаМи не маємо жодних прав на цей матеріал, його назву чи торговельну марку. Ця стаття глосарію є незалежною редакційною журналістикою й опублікована на підставі свободи вираження поглядів.

Зразок
Safraleine як парфумерна сировина
Ноти серця
Визначення

Safraleine is a synthetic aroma molecule, 2,3,3-trimethylindan-1-one. It smells warm and leathery, with tobacco facets and spice characters reminiscent of natural saffron.

КВІТКОВИЙ ЗЕМЛИСТИЙ ПРЯНИЙ СОЛОДКИЙ ТЕПЛИЙ
Saffron indenone
Type
Складник
Olfactive family
Пряні
Source
synthetic molecule
Chemical class
synthetic indanone
Інструменти
Піраміда
ВВерхні ноти
СНоти серця
ББазові ноти
4/5Сила
Висока
інтенсивність запаху
Стійкість на блотері
168годин · 7 днів
1 год6 год24 год3 дн.7 дн.400 год
за 10 % dilution

Запах

The odour is warm, powerful and spicy-leathery, with distinctive saffron-like qualities and tobacco undertones. Rose ketone-like floral aspects, herbal nuances and a velvety texture complete it. Further descriptors are phenolic undertones, marine-like facets and woody accents. It is also described as a dry, leathery saffron facet, warm and slightly smoky. At 10% in dipropylene glycol its odour is described as herbal, leather, saffron, iodine, phenolic, tobacco and woody.

Докладно

What it is

Safraleine is a synthetic aroma molecule with the formula C₁₂H₁₄O and a molecular weight of 174.24. Its chemical name is 2,3,3-trimethylindan-1-one, and it carries the FEMA number 4556. Its JECFA number is 2047, and saffron indenone is another name for it.

Chemistry

Its IUPAC name is 2,3,3-trimethyl-2H-inden-1-one. A second systematic name, 2,3,3-trimethyl-2,3-dihydro-1H-inden-1-one, shows an indanone skeleton with one methyl group on carbon 2 and two on carbon 3.

Properties

It is a colourless to clear yellow liquid. It is practically insoluble or insoluble in water and sparingly soluble in ethanol. Its density is 1.015-1.025 and its refractive index is 1.532-1.542. The partition coefficient log Pow is 2.9 and the vapour pressure is 0.0120 hPa. Its olfactive impact, which is based on the odour detection threshold and the vapour pressure, is rated significant.

Regulation and labelling

It is on the TSCA inventory and has an active REACH registration. Its GHS label carries the pictogram GHS07, the signal word Warning and the hazard statements H412 and H315.

The saffron reference

Natural saffron contains some 28 volatile and aroma-yielding compounds, dominated by ketones and aldehydes. Safranal, the main compound responsible for saffron aroma, is 2,6,6-trimethylcyclohexa-1,3-diene-1-carbaldehyde, with the formula C₁₀H₁₄O. Drying the harvested saffron splits picrocrocin, through heat and enzymes, into glucose and free safranal, which may make up to 70% of the volatile fraction of dry saffron in some samples.

—

Related: Allspice · Anethole · Anise · Asafoetida · Baking Spices · Bay Leaf · Biryani · Caraway

Отримання й хімія

Спосіб отримання

Safraleine is a synthetic aroma molecule, made by chemical synthesis. Its manufacturing process is rated simple, which the supplier's scale defines as a single chemical step.

Формула
C₁₂H₁₄O
Зовнішній вигляд
Colourless to clear yellow liquid
Сила запаху
Висока
Стійкість
Up to 168 hours (7 days) on scent strips at 10% dilution
Синоніми
Saffron indenone
Статус IFRA
Див. примітку

No IFRA Standard for the material itself (51st Amendment)

Фізичні властивості
Температура кипіння
250-252 °C
Температура спалаху
120 °C
Відносна густина
1.015-1.025
Показник заломлення
1.532-1.542

У парфумерії

Safraleine is placed in the spicy olfactive family and is used for its warm, vibrant character. Its recommended use level is 0.1% to 3%. It offers a new alternative to existing spicy ingredients. Its substantivity on damp and dry surfaces, its bloom in soap and its burning effectiveness are all rated good.

Роль у формулі
01фіксатор
02модифікатор
03фірмова нота
04сполучний компонент
05формувач об’єму
Форми випуску
стандартна форма

Див. також

8 ноти
Імбир пряний · свіжий · цитрусовий Шафран пряний · лікарський · медовий Лонгоза пряний · перцевий Кориця пряний · теплий · солодкий Перець серрано пряний · свіжий · теплий Метилевгенол пряний · гвоздика (прянощі) · теплий Кунжут горіховий · теплий · насичений Асафетида пряний · бальзамічний · теплий
Сім екстрактів
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Парфумерний глосарій PREMIEREPEAU →