زيت الأركان في صناعة العطور | Première Peau

زيت الأركان المكرر يكاد يكون عديم الرائحة — أقصى ما فيه هو فراغ شمعي خفيف. زيت الأركان البكر المعصور على البارد له جودة جافة ومكسراتية: تخيل البندق النيء المسحوق بين الأصابع، مع حموضة خفيفة تحته، تشبه إلى حد ما زيت الزيتون غير المصفى لكنه أخف، وأقل خضرة، وأقل حدة. النسخة المحمصة الصالحة للأكل — الأغمق والأكثر نفاذًا — تفوح منها رائحة اللوز المحمص والسكر المحروق، لكن هذا الشكل لا يدخل أبدًا في صناعة العطور. بالمقارنة مع الجوجوبا (الذي هو حقًا عديم الرائحة لأنه إستر شمعي، وليس ثلاثي الجليسريد)، يحتفظ الأركان ببصمة عطرية خفيفة يمكن أن تصبح ملحوظة عند تركيزات عالية في القاعدة.

يُستخرج زيت الأركان من نوى شجرة الأركانيا الشوكية، وهي شجرة بطيئة النمو ومُعمرة تنمو فقط في جنوب غرب المغرب. تنتمي الشجرة إلى عائلة السابوتاسيه — نفس عائلة شجرة الشيا — وهي النوع الوحيد في جنس الأركانيا. في صورته المكررة والمزالة الرائحة، يكون زيت الأركان شبه عديم الرائحة. عند عصره على البارد من النوى الخام (غير المحمصة)، يحمل رائحة خفيفة تشبه رائحة زيت البندق، مع نغمة حمضية خفيفة تشبه زيت الزيتون غير المكرر.

الجزء المتطاير من الزيت — الذي تم تحليله بواسطة كروماتوغرافيا الغاز-مطياف الكتلة (GC-MS) — يحتوي على الهكسالان، البنتالان، 2-بنتيل فوران، وآثار من البيرازينات والكحوليات. تتواجد هذه المركبات بتركيزات منخفضة في زيت الدرجة التجميلية وتساهم بشكل ضئيل في أي رائحة محسوسة. عندما تُحمص النوى قبل العصر (لإنتاج زيت صالح للأكل)، تزيد منتجات تفاعل ميلارد من الطابع الجوزي والمحمص بشكل كبير، لكن هذا النوع لا يُستخدم في صناعة العطور.

في تركيب العطور، يعمل زيت الأركان حصريًا كحامل ومخفف — قاعدة تقنية للعطور الزيتية، واللفافات، والعطور الصلبة. تركيبة أحماضه الدهنية (43-49% حمض الأوليك، 29-37% حمض اللينوليك) ومحتواه العالي من جاما توكوفيرول (81-92% من إجمالي التوكوفيرولات) تمنحه استقرارًا جيدًا ضد الأكسدة، رغم أنه أقل من استقرار شمع الجوجوبا. يمتصه الجلد أسرع من زيت الجوجوبا أو زيت اللوز الحلو، مما يؤثر على انتشار العطر — حيث يرتفع العطر بسرعة لكنه يتلاشى أسرع.

تنمو شجرة الأركانيا الشوكية في ظروف شبه جافة على ارتفاع أقل من 800 متر، وتتركز في سهل سوس-ماسة بين جبال الأطلس الكبير والأطلس الصغير. أعلنت اليونسكو في عام 1998 حوالي 2.57 مليون هكتار من غابات الأركان كمحمية محيط حيوي للأركان. تنتج المغرب تقريبًا كل زيت الأركان التجاري في العالم، مع مزارع تجريبية أصغر في إسرائيل وأجزاء من شمال أفريقيا.