زيت قشر دافئ، أحلى وأكثر استدارة من اليوسفي، يتميز بطابع ألدهي من الديكينال والأوكتانال، مع اللينالول والسينينسال كعطور رئيسية. أقل حموضة، أقل خضرة، وأقل تعقيدًا من اليوسفي الأصلي، أبسط نقطة على خريطة الحمضيات.
أحلى من اليوسفي، أقل حموضة من الليمون، وأكثر استدارة من الجريب فروت. الافتتاحية عصيرية وألدهيدية، الديكينال والأوكتانال يمنحانها جودة شمعية تشبه قشر البرتقال، بينما يدفع اللينالول حلاوة زهرية خفية في الأسفل. الألفا-سينينسال يضيف عمقًا فاكهيًا ناضجًا، يكاد يكون مفرط النضج، وهو غائب في زيت البرتقال. النهاية نظيفة وقصيرة: لا مرارة، ولا طعم لاذع مستمر. مقارنة بالبرغموت، الكليمنتين لا يحمل أي طابع أخضر عطري؛ مقارنة باليوزو، لا يوجد أي لذعة معدنية.
Evolution over time
Immediately
Immediately
انفجار حمضي مشرق وحلو كالسكر مع رفع شمعي ألدهي (ديكانال، أوكتانال). عصيري، دافئ، بدون مرارة.
After a few hours
After a few hours
يتلاشى بسرعة. حلاوة خفيفة من زهور اللينالول وبقايا حمضية نظيفة وصابونية. معظم التربينات المتطايرة قد تبخرت.
After a few days
After a few days
اختفى فعليًا. الزيوت التي يهيمن عليها الليمونين لا تترك أي بقايا ذات معنى بعد 24 ساعة. أي أثر يكون مؤكسدًا، قليلًا ما يفسد.
The Full Story
زيت قشر الكليمنتين يشبه رائحة تقشير الفاكهة نفسها: حمضيات حلوة فورية، أكثر استدارة ودفئًا من الليمون أو الجريب فروت، بدون الحافة الخضراء المرة للبرغموت أو الطعم الحلو للكرز الذي يضيفه ميثيل N-ميثيلانثرانيلات للماندرين. الانطباع السائد هو لقشرة ناضجة دافئة تحت الشمس -- أكثر ألدهيدية من حامضية. دراسات GC-olfactometry (بوتر وشيبيرلي، 2001) حددت اللينالول، ألفا-سينينسال، (E,E)-ديكا-2,4-ديينال، واللاكتون النبيذي كأهم الروائح، رغم أن الليمونين يشكل 88-95% من الزيت بالوزن. الألدهيدات تساهم بحوالي 80% من الرائحة المدركة.
الشجرة هي هجين بين ماندارين أوراق الصفصاف (C. x deliciosa) والبرتقال الحلو (C. x sinensis)، تم التعرف عليها لأول مرة حوالي عام 1902 في ميسيرغين، الجزائر. ظهرت كبذرة عشوائية في بستان دار للأيتام يديره الأخ ماري-كليمنت رودير (ولد فيتال رودير، 1839-1904)، وهو أخ علماني في إخوة البشارة. وصف العالم النباتي الفرنسي لويس ترابوت الصنف وسماه باسم الأخ كليمنت. إسبانيا هي الآن أكبر منتج في العالم، تليها المغرب وتركيا والجزائر وإيطاليا.
في التكوين، يعمل زيت الكليمنتين كمعدل نغمة علوية حلوة وغير عدوانية. يفتقر إلى التعقيد الهيكلي للبرغموت أو اليوزو ولا يوفر تثبيتًا دائمًا -- الليمونين متطاير، والزيت يتبخر خلال ساعة إلى ساعتين على ورقة الامتصاص. دوره هو تليين الفتحات الحادة، وتحلية التوافقات الخضراء أو العطرية، وتوفير وصول فوري. يظهر غالبًا في التركيبات الجورماندية (معززًا دفء الفانيليا والكراميل)، ومزائج موضوعات العطلات (النموذج الأولي للقرفة-البرتقال-القرنفل)، والزهور النسائية الخفيفة حيث يُرغب في إشراق الحمضيات بدون حموضة.
لا توجد جزيئات صناعية رئيسية تحاكي الكليمنتين تحديدًا. ملفه يقع بين زيت الماندارين وزيت البرتقال الحلو، وعادة ما يلجأ العطارون إلى زيت الكليمنتين الطبيعي نفسه أو يدمجونه من كسور مركزة. يمكن أن يطيل الديهيدروميرسينول الجانب الحمضي الطازج في الجفاف، لكنه يضيف بعدًا معدنيًا نظيفًا غير موجود في الطبيعي.
هذه النغمة في Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. جرب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.
الأخ ماري-كليمنت روديي (1839-1904) لم يربِّ الكليمنتين عن قصد. لقد طعّم غصنًا من شتلة غير معروفة تنمو بريّة بين أشواك في بستان دار الأيتام في ميسيرغين، الجزائر. فحص عالم النبات الفرنسي لويس ترابو الثمرة الناتجة في عام 1902، واعتبرها صنفًا جديدًا، وسماها باسم الأخ كليمنت. توفي روديي بعد عامين، في 1904، قبل أن تصبح الثمرة ذات أهمية تجارية. في عام 2010، سمّت جامعة دوكين في بيتسبرغ مبنىً باسم "قاعة كليمنت" تكريمًا له.
Extraction & Chemistry
Extraction method: الاستخلاص البارد (الضغط الميكانيكي) لقشر حمضيات كليمنتينا. يتم تمزيق الطبقة الخارجية (الفلافيدو) تحت الضغط مع الماء، مما يحرر الزيت من الغدد؛ ثم يتم فصل مستحلب الزيت والماء بواسطة الطرد المركزي. بيانات العائد الخاصة بالكليمنتينا نادرة في الأدبيات المنشورة، لكن زيوت قشر الحمضيات المعصورة على البارد تعطي عادةً نسبة 0.3-0.6% من وزن القشر الطازج. المناطق الرئيسية للإنتاج: إسبانيا (أكبر منتج للكليمنتينا في العالم، خاصة فالنسيا وكاستيلون)، المغرب (منطقة بركان)، تركيا، الجزائر، وإيطاليا (كالابريا، صقلية). الزيت يتأكسد بسهولة ويجب تخزينه باردًا، تحت غاز النيتروجين، واستخدامه خلال 12 شهرًا من عملية العصر.
Molecular Formula
خليط معقد: الليمونين (C₁₀H₁₆، أكثر من 90٪)، اللينالول (C₁₀H₁₈O)، الميرسين (C₁₀H₁₆)
CAS Number
لا يوجد رقم CAS موحد لزيت C. x clementina (68917-33-9 هو زيت الليمون التربين، وليس زيت الكليمنتين)
Botanical Name
حمضيات × كليمنتينا
IFRA Status
لا قيود معروفة
Synonyms
اليوسفي الجزائري · حمضيات ريتكولاتا صنف كليمنتينا
Physical Properties
Odor Strength
متوسط إلى عالي
Lasting Power
1-2 ساعات
Appearance
سائل شفاف من الأصفر الشاحب إلى البرتقالي
Specific Gravity
0.845–0.855 عند 20 درجة مئوية
Refractive Index
1.473–1.476 عند 20 درجة مئوية
In Perfumery
زيت الكليمنتين هو مُحسّن ومُعدّل للنوتة العليا الحلوة، وليس ركيزة هيكلية. يخفف من افتتاحيات الحمضيات التي قد تبدو حادة أو حمضية، ويضفي إشراقة دافئة وحلوة على التركيبات الجورماندية والتوابل. يتبخر الزيت بسرعة، خلال ساعة إلى ساعتين على الجلد، لذا فهو عمليًا نوتة خاطفة بدلاً من توقيع دائم. يكون مفيدًا بشكل خاص في الكولونيات الهيسبيريدية (كجسر بين البرغموت والنيْرولي)، وفي العطور الجورماندية الشرقية (لتعزيز دفء الفانيليا والتونكا)، وفي التركيبات الاحتفالية أو الموسمية حيث يكون تجمع القرفة والبرتقال والقرنفل مركزيًا. لا توجد جزيئات صناعية تستهدف ملف الكليمنتين تحديدًا. يمكن لـ دياهيدرو ميرسينول أن يطيل الجودة الحمضية الطازجة لكنه يضيف جودة معدنية مغسولة تختلف عن الطبيعية.
