برتقال مر
جاف، مر، وعطري، النسخة الناضجة من البرتقال. البيغاراد هو قشر برتقال إشبيلية، حامض ومرّ حيث يكون البرتقال الحلو عصيريًا ومشرقًا.
الرائحة
القصة الكاملة
هل تعلم؟
ينتج شجرة البرتقال المرّة الواحدة ثلاثة مواد عطرية مميزة من ثلاثة أعضاء نباتية مختلفة: البيغاراد (القشر)، النيرولي (الزهور)، والبيتيغرين (الأوراق).
الاستخلاص والكيمياء
طريقة الاستخلاص
العصر البارد لقشر الحمضيات أورانتيوم نوع أمارا (البرتقال المر/برتقال إشبيلية). تنتج نفس الشجرة أيضًا النيرولي (التقطير بالبخار للزهور) والبيتيغرين (التقطير بالبخار للأوراق والأغصان). المنتجون الرئيسيون: تونس، المغرب، جنوب إيطاليا، إسبانيا. الزيت له استقرار متوسط في التخزين لكنه حساس للأكسدة.
- الصيغة
- خليط معقد، المكون الرئيسي: الليمونين (C₁₀H₁₆، 90–95%)
- CAS
- 68916-04-1
- الاسم النباتي
- برتقال مر
- المظهر
- سائل متحرك أصفر إلى ذهبي
- قوة الرائحة
- متوسط إلى عالي
- قوة الثبات
- ٢-٤ ساعات
- المرادفات
- برتقال إشبيلية برتقال حامض بيغاراد
مقيد، يحتوي على الفورانوكومارين (بيرجابتين)؛ تحدد IFRA استخدامه في المنتجات التي تُترك على الجلد بسبب السمية الضوئية. تتوفر درجات خالية من البيرجابتين (مصححة) بدون قيود.
- نقطة الوميض
- 118.00 درجة فهرنهايت. نقطة الانصهار (47.78 درجة مئوية)
- الكثافة النوعية
- 0.84500 إلى 0.85100 عند 25.00 درجة مئوية.
- معامل الانكسار
- 1.46900 إلى 1.47800 عند 20.00 درجة مئوية.
في العطور
البرتقال المر (بيغاراد) هو نوتة عليا تتميز ببنية ومرارة أكثر من البرتقال الحلو. هو زيت القشر من نفس الشجرة (Citrus aurantium) التي تنتج النيرولي (من الأزهار) والبيتيغرين (من الأوراق)، مما يجعل هذا النوع الواحد مصدرًا لثلاثة من أهم المواد في صناعة العطور. يوفر البيغاراد طابعًا حمضيًا ناضجًا وجادًا في الكولونيا الكلاسيكية، والشيبر، وتركيبات الأروماتيك-فوغير. يتناغم بشكل طبيعي مع النيرولي، والبيتيغرين، والخزامى، والأعشاب العطرية.