الحمضيات × ميرتيفوليا راف. (مرادف: الحمضيات أورانتيوم نوع ميرتيفوليا)
Appearance
سائل متحرك أصفر إلى ذهبي
Odor Strength
متوسط
Producing Countries
إيطاليا
Pyramid
الأعلى
مرارة قشر الليمون فوق جسد حمضي داكن — أكثر صرامة من البرغموت، وأقل حلاوة من البرتقال الحلو، مع جفاف قشرة المربى وحدّة عشبية خفيفة. رائحة مشروب الأبيريتيفو الإيطالي قبل أن يخففه الثلج.
طعم حاد ومر عند التماس الأول — أكثر جفافًا من البرغموت، وأكثر حدة من البرتقال الحلو، مع مرارة قشرة محترقة تذكر بعصير الكينين. يظهر رفع زهري خفيف من اللينالول مع تلاشي الطبقة العليا، أقرب إلى البيتيغرين منه إلى النيرولي. الذيل رقيق، جاف وخشبي، مع أثر لقشرة الجريب فروت (نوتكاتون) وظل عشبي أخضر خفيف. أقل حلاوة من أي زيت حمضي شائع؛ أكثر صرامة وأكثر نضجًا.
Evolution over time
Immediately
Immediately
هجوم حاد من المرارة والحمضيات، قشرة مربى محترقة، حمضيات زاويّة أكثر إشراقًا وجفافًا من البرغموت. وميض يهيمن عليه الليمونين.
After a few hours
After a few hours
ارتفاع زهري من اللينالول يتلاشى بسرعة. ذيل خشبي جاف رقيق مع لمحة خفيفة من قشرة الجريب فروت (نوتكاتون). ظل عشبي أخضر يبقى على القماش.
After a few days
After a few days
يكاد يكون غائبًا على الجلد خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات بسبب تقلب المونوتربين. على الورق أو القماش، يبقى شبح خفيف مرّ وخشبي، يذكر بقشر الحمضيات المجففة التي تُترك على حافة النافذة.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
زيت الشينوتو يأتي من قشر شجرة Citrus myrtifolia (المعروفة أيضًا باسم C. aurantium var. myrtifolia) المعصورة على البارد، وهي شجرة حمضيات صغيرة شوكية تختلف عن البرتقال المر الشائع رغم الخلط المتكرر بينهما. نشأت الفاكهة في الصين ووصلت إلى ساحل ليغوريا في القرن السادس عشر، حيث استقرت بين فاراززي وفينالي ليغوري. يهيمن على زيتها مركب الليمونين (48-80% حسب النضج)، مع مساهمات كبيرة من اللينالول (حتى 32% في الفاكهة الناضجة)، أسيتات الليناليل (حتى 47% في الفاكهة غير الناضجة)، الميرسين، β-بينين، وα-بينين. آثار من النوتكاتون (0.7%) تعطي نغمة خفية من الجريب فروت والخشب غير موجودة في معظم زيوت الحمضيات.
الطابع العطري
الافتتاحية حادة وحامضة ومرّة — أكثر جفافًا من البرغموت، وأغمق من الليمون، مع حافة تشبه المربى المحترق تذكر ببرتقال إشبيلية لكنها أكثر توترًا عشبيًا. مع تبخر أسيتات الليناليل، تظهر جودة زهرية ناعمة تشبه البتيغرين في منتصف التطور. النهاية رقيقة وجافة خشبية، مع جزء النوتكاتون الذي يعطي استمرارًا خفيفًا لقشرة الجريب فروت غير المعتاد في نغمة رأس الحمضيات. مرحلة النضج عند الحصاد تغير الملف بشكل جذري: زيت الفاكهة غير الناضجة يهيمن عليه أسيتات الليناليل (47.5%) ويشم أكثر زهري-نيرولي؛ زيت الفاكهة الناضجة يصل ذروته في اللينالول (32.4%) ويبدو أكثر حلاوة، استدارة، وأقرب إلى الحمضيات الكلاسيكية.
التربة والإنتاج
شينوتو دي سافونا، المزروع على شريط ضيق من ساحل ليغوريا، تم تعيينه كمشروع Slow Food في 2004. في ذلك الوقت، بقيت فقط بضعة عشرات من الأشجار في المقاطعة؛ واليوم، تم إعادة زراعة حوالي 3500 شجرة. يختلف شينوتو الكالابري والصقلي في الطابع — التربة البركانية حول إتنا تميل لإنتاج زيوت أكثر معدنية ومرارة. تحليل GC-MS لعام 1990 من قبل Chialva & Doglia (مجلة أبحاث الزيوت العطرية) حدد 51 مركبًا في زيت القشر المجفف المقطر بالبخار.
الاستخدام في صناعة العطور
يعمل الشينوتو كنغمة رأس حمضية مرّة، يمنح التركيبات جفافًا يشبه المقبلات لا يمكن للبرغموت أو الليمون العادي تقديمه. يربط بين الافتتاحيات الحمضية والقلوية نحو القلوب العطرية العشبية (إكليل الجبل, ريحان) ويتناغم طبيعيًا مع القواعد العطرية المرّة مثل الفيتيفر و البخور. كزيت حمضي معصور على البارد، من المحتمل أن يحتوي على الفوروكومارين ويجب التعامل معه كعطر ضوئي سام للتطبيقات التي تبقى على الجلد وفقًا لمعيار IFRA 089.
هذه النغمة في Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. جرب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.
عندما أعلنت حركة "سلو فود" عن شينوتو دي سافونا كمشروع حماية في عام 2004، كان هناك فقط بضعة عشرات من الأشجار الناجية في كامل مقاطعة سافونا. وبحلول عام 2020، أدت جهود إعادة الزراعة إلى وصول العدد إلى حوالي 3500 شجرة. تأسست أول ورشة عمل ليغورية لتكرمل ثمرة الشينوتو في سافونا عام 1877 على يد شركة سيلفستر-ألمان، التي انتقلت من أبت في بروفانس حيث كانت تعمل منذ عام 1780.
Extraction & Chemistry
Extraction method: التعبير البارد (السفوماتورا) لقشر الفاكهة، الطريقة التقليدية في كالابريا وصقلية. كما تم توثيق التقطير بالبخار لقشر الفاكهة المجفف (تشيافا ودوغليا، 1990). الضغط البارد يحافظ على محتوى الفوروكومارين؛ التقطير بالبخار يزيله لكنه يغير الملف العطري — الزيت المقطر يبدو أقل حدة، مع طابع أقل مرارة من القشر. يُستخدم الاستخلاص فوق الحرج بثاني أكسيد الكربون لمستخلصات الشينوتو الصالحة للأغذية لكنه غير شائع في سلاسل توريد العطور. بيانات العائد لزيت الشينوتو تحديدًا غير موثقة جيدًا في الأدبيات؛ عوائد زيت قشر الحمضيات المماثلة (البرتقال المر) تتراوح بين 0.3–0.5% بالضغط البارد.
الحمضيات × ميرتيفوليا راف. (مرادف: الحمضيات أورانتيوم نوع ميرتيفوليا)
IFRA Status
مقيد — زيت الشينوتو المعصور على البارد يحتوي على الأرجح على الفوروكومارينات (كما هو الحال مع معظم زيوت قشور الحمضيات المعصورة). ينطبق معيار IFRA 089: يجب ألا يتجاوز إجمالي البرغابتين في منتجات المستهلك التي تُترك على الجلد 0.0015% (15 جزء في المليون) للبشرة المعرضة للشمس. الزيت المقطر بالبخار غير سام للضوء.
Synonyms
ورقة الغار البرتقالية · صيني
Physical Properties
Odor Strength
متوسط
Appearance
سائل متحرك أصفر إلى ذهبي
Flash Point
~120 °F TCC (~49 °C)
Specific Gravity
0.840 إلى 0.860 عند 25 درجة مئوية (تقديري)
In Perfumery
زيت الشينوتو يعمل كنوتة عليا ذات طعم حمضي-مر — وليس نوتة قلبية، رغم ثباته الأطول قليلاً مقارنة بالليمون أو البرتقال الحلو. وظيفته هي توفير افتتاحية جافة، ناضجة، بأسلوب الأبيريتيفو، تتجنب الحلاوة المكرملة للماندرين أو النقاء المنعش لكولونيا البرغموت. من حيث التركيب، يعمل في تركيبات ماء الكولونيا والفوجير حيث يكون الهجوم الحمضي المر ضروريًا قبل أن تتولى الأعشاب العطرية السيطرة. يمكنه أن يحل محل أو يكمل البيغاراد (البرتقال المر) في افتتاحيات الشيبري، مقدماً طابع تيروار أكثر تحديدًا. أثر النوتكاتون (0.7%) يمنحه توافقًا غير معتاد مع التوافقات القائمة على الجريب فروت والأسس الخشبية والعنبرية. الشينوتو يقع فوق الفيتيفر، والباتشولي، أو البخور في الهرم العطري، ويعمل كجسر بين الحمضيات المشرقة وقلوب العطور العطرية-الخشبية الداكنة. يمكنه تثبيت توافق إيطالي-عشبي إلى جانب الريحان، إكليل الجبل، والميرمية.
