Is Apfel natural or synthetic?

A fantasy or concept note, not a single material.

Apfel

AkkordFRÜCHTE, GEMÜSE UND NÜSSEfruchtig · frisch · süß

KopfPyramide

4/5Intensität

—Haltbarkeit

4Herkünfte

Exemplar

Malus domestica

Fantasie/Konzept

Definition

Knackig, aldehydisch, grünsüß. In der Parfümerie ist Apfel ein Anflug frischer Früchte – der erste Bissen eines kalten Granny Smith, nicht die warme Würze eines gebackenen Kuchens.

HOLZIG BLUMIG GRÜN SÜSS FRUCHTIG GOURMAND WARM|WARM FRISCH

Malus, Apfel

Messwerte

Pyramide

TKopf

HHerz

BBasis

4/5Intensität

Stark

Geruchsintensität

Erzeugerländer

China Türkei Vereinigte Staaten Polen

Duft

Grüner Apfel: knackig, säuerlich, leicht aldehydig – die scharfe Frische der Granny-Smith-Haut. Eine wachsgrüne Qualität aus Hexylacetat und eine funkelnde Esterhelligkeit aus Ethyl-2-methylbutyrat. Sauber, transparent und sofort erkennbar.

Roter Apfel: runder, süßer, weniger säuerlich. Mehr Esterwärme, etwas Damascone-Tiefe. Bratapfel: Zimtgewürz, karamellisierter Zucker, die Weichheit gekochter Früchte – ein Schritt ins Feinschmecker-Territorium. Allen Varianten gemeinsam ist eine fruchtig-saubere Qualität, die eher bekömmlich und zugänglich als exotisch oder komplex wirkt.

Die ganze Geschichte

Apfel ist eine häufige Fruchtnote in der Parfümerie, doch es gibt keine bedeutende natürliche Extraktion. Es gibt kein Apfel-Ätherisches Öl, kein Apfel-Absolue, das sich für Düfte eignet. Die Note ist fast vollständig synthetisch – zusammengesetzt aus Estern, Aldehyden und Ketonen, die zusammen das Erlebnis eines Bisses in einen frischen Apfel nachahmen.

Die Schlüsselmoleküle für die Apfelrekonstruktion umfassen: Ethyl-2-methylbutyrat (ein fruchtiger Ester mit einem deutlich grünen Apfelcharakter), Hexylacetat (wachsartig, Birnen-Apfel, ein häufiges flüchtiges Molekül im tatsächlichen Apfel-Kopfbereich), Alpha-Damascon (Apfelwein-Wärme, reicher und dunkler), Verdox/Fructone (frisch, ätherisch grüner Apfel) und Ethylacetoacetat. Verschiedene Kombinationen erzeugen unterschiedliche Apfeltypen – grün, rot, gebacken, Cider.

Bei echten Äpfeln wird das flüchtige Profil von Estern dominiert (Hexylacetat, Butylacetat, 2-Methylbutylacetat), mit kleineren Beiträgen von Aldehyden (Hexanal für grün-grasig, trans-2-Hexenal für blattartige Frische) und Alkoholen. Die gesamte flüchtige Zusammensetzung variiert enorm zwischen den Sorten – ein Fuji-Apfel riecht ganz anders als ein Cox Pippin, und Parfümeure können bestimmte Apfelcharaktere durch Anpassung ihrer Esterverhältnisse gezielt ansteuern.

In Duftkompositionen erscheint Apfel hauptsächlich als Kopfnote in fruchtig-blumigen, frischen und grün-fruchtigen Strukturen. Er liefert einen sofortigen Ausbruch von sauberer, zugänglicher Frische. Die grüne Apfelnote (Ethyl-2-methylbutyrat, Verdox) wirkt modern und jugendlich; die rote/Cider-Apfelnote (Damascon, Damascenon) ist wärmer und reifer.

Verwandte Noten: Aprikose · Brombeere · Blaubeere · Kirsche · Kokosnuss · Litschi · Pfirsich · Birne

Extraktion & Chemie

Extraktionsmethode

Für die Verwendung in der Parfümerie gibt es kein kommerziell nutzbares ätherisches Apfelöl oder Absolue. Die für das Apfelaroma verantwortlichen flüchtigen Verbindungen sind in der Frucht in Spurenkonzentrationen vorhanden (Teile pro Million). Apfelnoten werden synthetisch mithilfe von Kombinationen aus Estern (Ethyl-2-methylbutyrat, Hexylacetat, Butylacetat), Aldehyden (Hexanal) und Ketonen/Terpenoiden (Alpha-Damascon, Verdox/Fructone) rekonstruiert. Die Headspace-Analyse tatsächlicher Äpfel dient als Grundlage für die Formulierung realistischer Vereinbarungen.

Formel: Komplexe Mischung; Hauptaroma: Ethyl-2-methylbutyrat (C₇H₁₄O₂), Hexanal (C₆H₁₂O)
CAS: 883111-87-3
Botanische Bezeichnung: Malus domestica
Aussehen: farblose bis blassgelbe Flüssigkeit
Geruchsintensität: Mittel bis stark
Synonyme: Malus, Apfel

IFRA-Status

Siehe Hinweis

Keine bekannten Einschränkungen

Physikalische Eigenschaften

Flammpunkt: 73,00 °F. TCC (22,78 °C) (geschätzt)

In der Parfümerie

Apfel ist eine Kopfnote in fruchtig-blumigen, frischen und grünen Kompositionen. Es bietet sofortige Zugänglichkeit und eine saubere, moderne Öffnung. Akkorde aus grünem Apfel (Ethyl-2-methylbutyrat, Verdox, Hexylacetat) wirken in jugendlichen, frisch-femininen und Unisex-Strukturen. Akkorde aus rotem Apfel und Apfelwein (Alpha-Damascone, Damascenon) finden sich in wärmeren, reiferen Kompositionen. Apfelnoten harmonieren auf natürliche Weise mit Birnen-, Pfirsich- und Beerennoten in Fruchtakkorden; mit Rose, Maiglöckchen und Pfingstrose in fruchtig-blumigen Blüten; und mit Zimt und Vanille in Gourmet-Kompositionen. Kein einzelnes Molekül fängt das volle Apfelerlebnis ein – es bedarf immer einer Mischung. Apfel ist in keinem aktuellen PREMIEREPEAU-Duft die Hauptnote.

Rolle in der Formel

01Modifikator

02Signaturnote

03Hebemittel

04Vermischer

05Volumenaufbauer

06Frische

Erhältlich als

synthetischer Akkord Fantasienote