N/A – gefunden im Jasmin (Jasminum grandiflorum) Absolue
Appearance
farblose klare Flüssigkeit mit süß-fruchtigem Geruch
Producing Countries
China, Europa, Indien
Pyramid
Herz
Birnenhaut und frische Wäsche, getrocknet über weißen Blumen. Benzylacetat ist das saubere, süß-fruchtige Molekül, das ein Viertel des Jasminabsolue ausmacht – der dominante flüchtige Stoff im Jasminum grandiflorum, ohne den keine Jasminrekonstruktion Bestand hat.
Süß, sauber, fruchtig-floral mit einer hellen Birnenschalen-Note zu Beginn. Leichter und weniger narkotisch als Linalool, weniger grün als Cis-Jasmon, völlig ohne die indolische Dunkelheit, die echten Jasmin definiert. Auf dem Teststreifen trocknet es zu einer weichen, leicht pudrigen weiß-floralen Süße – eher Gardenie als Jasmin, eher Maiglöckchen als Tuberose. Man kann es sich vorstellen wie Jasmin, dem die Persönlichkeit chirurgisch entzogen wurde: reines süßes Volumen, ohne Kante, ohne Schatten.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Helle, birnenhautartige Süße mit einem leicht lösungsmittelartigen Aceton-Ton. Sauber, fruchtig, sofort als weiß-blumig erkennbar.
After a few hours
After a few hours
Die fruchtige Kopfnote tritt zurück. Eine weiche, pudrige, gardenienähnliche blumige Süße bleibt — weniger hell, diffuser. Immer noch sauber, immer noch süß, keine animalische Wendung.
After a few days
After a few days
Auf Stoff bleibt ein schwacher pudrig-süßer Rückstand, kaum wahrnehmbar. Auf der Haut weitgehend innerhalb von 4–6 Stunden verflogen, bedingt durch sein moderates Molekulargewicht (150,17) und Dampfdruck (0,177 mmHg bei 25 °C).
The Full Story
Benzylacetat (CAS 140-11-4, C₉H₁₀O₂, MW 150,17) ist die größte Einzelkomponente des Jasminabsolues aus Jasminum grandiflorum und macht typischerweise 20–28 % des Absolues laut GC-MS-Analyse aus. Es ist ein benzylischer Ester – benzylalkohol, der mit Essigsäure acetyliert wurde – und riecht für sich allein überhaupt nicht nach Jasmin. Allein auf einem Teststreifen wirkt es süß, sauber, fruchtig-blumig: reife Birne, ein Hauch Banane, an der Spitze acetongeprägt, dann entwickelt es eine weiche blumige Süße, die eher an Gardenie als an Jasmin erinnert.
Der Jasmincharakter entsteht erst, wenn Benzylacetat auf seine Mitbestandteile trifft: Indol (die animalische, mottenkugelartige Schärfe), cis-Jasmone (die grüne, taufrische Note), Methyljasmonat (die durchscheinende, fettig-blumige Signatur) und Linalool (die frische, helle Kopfnote). Benzylacetat liefert das Volumen, den Körper, das süße Gerüst, auf das diese charaktervolleren Moleküle projizieren können. Ohne es zerfällt die Komposition zu einer dünnen, animalischen Skizze.
Natürlich in Jasmin, Gardenie, Ylang-Ylang und Hyazinthe enthalten, wird Benzylacetat industriell synthetisch hergestellt – weit übersteigend, was natürliche Quellen liefern könnten. Der Standardweg ist die Fischer-Veresterung: Benzylalkohol plus Essigsäure in Gegenwart eines Säurekatalysators, gefolgt von Destillation. Das resultierende Produkt ist eine farblose Flüssigkeit, Dichte 1,050 g/mL, siedet bei 213 °C, ist praktisch unlöslich in Wasser, aber mischbar mit Ethanol und Diethylether.
Sein moderater Dampfdruck (0,177 mmHg bei 25 °C) ordnet es fest in den Herznotenbereich ein: Es öffnet sich schnell, hält aber mehrere Stunden an. Parfümeure dosieren es stark – oft 5–15 % eines fertigen Jasminakkords – weil seine Neutralität der Zweck ist. Es ist die Leinwand, nicht die Farbe.
Benzylacetat war einer der ersten synthetischen Aromastoffe, die von der Parfümindustrie übernommen wurden. Bereits in den 1920er Jahren machten synthetische Jasminbasen auf Benzylacetat-Basis die Jasminparfümerie auch außerhalb des Luxusmarktes zugänglich. Vor der Einführung synthetischer Stoffe benötigte man für ein Gramm Konzentrat etwa 8.000 handverlesene Jasminum grandiflorum-Blüten – und die Blüten mussten vor der Morgendämmerung geerntet werden, wenn ihr Benzylacetatgehalt am höchsten ist.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Benzylacetat kommt natürlich in Jasmin-Absolue (20–28 % von Jasminum grandiflorum), Gardenie, Ylang-Ylang und Hyazinthe vor. Allerdings ist nahezu sämtliches für die Parfümerie verwendetes Benzylacetat synthetisch. Der dominierende industrielle Herstellungsweg ist die Fischer-Veresterung: Benzylalkohol wird mit Eisessig in Gegenwart eines Schwefelsäure-Katalysators umgesetzt, gefolgt von einer Fraktional-Destillation zu >99 % Reinheit. Alternative Verfahren umfassen die Reaktion von Benzylchlorid mit Natriumacetat oder die Reduktion von Benzaldehyd mit Essigsäure über Zinkstaub (Tischtschenko-Typ). Das synthetische Produkt ist chemisch identisch mit dem natürlichen Isolat — eine farblose Flüssigkeit, Siedepunkt 213 °C, Dichte 1,050 g/mL, Brechungsindex 1,501–1,504.
Molecular Formula
C₉H₁₀O₂
CAS Number
140-11-4
Botanical Name
N/A – gefunden im Jasmin (Jasminum grandiflorum) Absolue
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
Benzylethanoat, Benzoat, Benzylacetat
Physical Properties
Appearance
farblose klare Flüssigkeit mit süß-fruchtigem Geruch
Boiling Point
212,00 bis 215,00 °C @ 760,00 mm Hg
Flash Point
203,00 °F. TCC (95,00 °C)
Specific Gravity
1,05200 bis 1,05600 @ 25,00 °C.
Refractive Index
1,50100 bis 1,50400 @ 20,00 °C.
Melting Point
-51,00 bis -50,00 °C @ 760,00 mm Hg
In Perfumery
Herznoten-Volumenverstärker und -mischer. Benzylacetat fungiert als strukturelles Gerüst in Jasminrekonstruktionen und verleiht dem süß-blumigen Körper, der charaktervollere Spurenelemente (Indol, Jasmone, Methyljasmonat) trägt. Es wird in Jasminbasen mit 5–15 % dosiert und in geringeren Anteilen in Maiglöckchen-, Gardenien- und Ylang-Rekonstruktionen verwendet. Wesentlich für weiße Blumenakkorde in den meisten Duftfamilien: blumige Amber, Chypres, moderne Blumen und blumig-fruchtige feminine Düfte. Seine reine Süße macht es zu einem Mischer, der die Übergänge zwischen Kopfnote-Zitrus und tieferen Basisnoten glättet. Es wirkt auch als Diffusor – seine moderate Flüchtigkeit verteilt das Herz eines Duftes, ohne zu dominieren. In blumig-gourmetartigen oder fruchtig-blumigen Kompositionen überbrückt es die Lücke zwischen wörtlichen Fruchtestern und abstrakten Blumennoten.
