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Zwei Pflanzen, zwei Farben, zwei Düfte. Deutsches Kamillenöl ist durch Chamazulen blau und duftet heilkräuterig. Römische Kamille ist hellgelb, duftet nach grünen Äpfeln und warmem Heu. Die Kamille des Parfümeurs ist fast immer römisch.
Römische Kamille: warm, fruchtig, apfelartig, mit einem krautigen Heu-Unterton. Süß, aber nicht blumig im herkömmlichen Sinne – eher Obstgarten als Garten. Die Engelatester verleihen ihm eine unverwechselbare fruchtig-säuerliche Helligkeit. Deutsche Kamille: blauer, kräuteriger, medizinischer – schwer, tintenfarben, mit der trockenen Bitterkeit getrockneter Kräuter und einer kampferähnlichen Tiefe. Durch das Chamazulen riecht es fast wie in warmem Wasser gelöste blaue Tinte. In der Parfümerie wird Roman wegen seiner Weichheit und seinem fruchtigen Charakter bevorzugt.
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The Full Story
„Kamille“ bezieht sich in der Parfümerie auf zwei botanisch unterschiedliche Pflanzen, die einen gemeinsamen Namen haben, aber sehr unterschiedliche Öle produzieren. Römische Kamille (Chamaemelum nobile, syn. Anthemis nobilis) ist eine niedrig wachsende Staude aus Westeuropa. Die Deutsche Kamille (Matricaria chamomilla, syn. M. recutita) ist eine höhere einjährige Pflanze aus Osteuropa und Westasien. Die Öle sind nicht austauschbar.
Römisches Kamillenöl ist blassgelb und besteht überwiegend aus Angelat- und Tiglat-Estern (Isobutyl-Angelat, Isoamyl-Angelat – machen bis zu 85 % des Öls aus). Diese Ester verleihen ihm eine warme, fruchtige, apfelartige Süße mit kräuterigen Untertönen. Es ist die Kamille der Parfümerie – eine warme, weiche, leicht fruchtige Blumennote, die in klassischen und modernen Kompositionen verwendet wird.
Deutsches Kamillenöl ist leuchtend blau und wird durch Chamazulen gefärbt – ein Sesquiterpen, das bei der Wasserdampfdestillation entsteht (es kommt in der frischen Pflanze nicht vor). Alpha-Bisabolol ist der andere Schlüsselbestandteil. Der Duft ist kräuteriger, medizinischer und weniger fruchtig als römisch – er liest sich eher als „Apotheke“ denn als „Garten“. Es wird von Aromatherapeuten und Aromatikern mehr geschätzt als von Parfümeuren.
In der feinen Parfümerie ist Kamille eine Herznote, die eine weiche, kräuterig-fruchtige Wärme verleiht, ohne mit stärkeren Blumennoten zu konkurrieren. Es funktioniert in aromatischen, Fougere- und kräutergrünen Kompositionen. Die apfelartige Facette der römischen Kamille verbindet sie mit fruchtigen Akkorden, während ihr heuartiger Abgang sie mit Cumarin- und Tonka-Noten verbindet.
Did You Know?
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Die blaue Farbe des deutschen Kamillenöls ist ein Artefakt des Destillationsprozesses. Chamazulen – das tiefblaue Sesquiterpen, das für die Farbe verantwortlich ist – kommt in der lebenden Pflanze nicht vor. Es entsteht bei der Wasserdampfdestillation aus der farblosen Vorstufe Matricin durch eine durch Hitze und Dampf angetriebene Decarboxylierungsreaktion.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Wasserdampfdestillation von Blütenköpfen. Römische Kamille (Chamaemelum nobile): Ertrag etwa 0,5–1,5 % aus getrockneten Blüten. Das Öl ist blassgelb bis hellblau. Deutsche Kamille (Matricaria chamomilla): Ertrag ca. 0,2-0,4 %. Das Öl ist aufgrund von Chamazulen, das während des Destillationsprozesses entsteht (in der frischen Pflanze nicht vorhanden), tiefblau. Hauptproduktionsregionen: England und Frankreich (römisch), Ägypten, Ungarn und Deutschland (deutsch). Durch die CO2-Extraktion der deutschen Kamille bleibt der Bisabololgehalt erhalten, ohne dass Chamazulen entsteht.
Kamille (römisch) fungiert als Herznote und sorgt für sanfte, kräuterig-fruchtige Wärme. Es erscheint in Fougere- und Aromakompositionen, in denen sein Apfel-Heu-Charakter Lavendel und Cumarin ergänzt. In der modernen Parfümerie wird Kamille eher als Modifikator denn als Leitnote verwendet – kleine Dosen (0,5–2 %) verleihen grünen, kräuterigen oder aromatischen Akkorden einen warmen, fruchtigen Naturalismus. Römische Kamille vermischt sich mit Lavendel, Muskatellersalbei, Bergamotte, Neroli und Rose. Das Öl ist aufgrund der geringen Ausbeute relativ teuer, was seine Verwendung auf feine Duftstoffe und nicht auf funktionelle Produkte beschränkt.
