Name und Herkunft
Der Begriff Fougère stammt aus dem Französischen, wo er „Farn“ bedeutet, und wurde 1882 erstmals für ein Parfüm verwendet. Das französische Wort wurde aus dem Altfranzösischen fulgiere übernommen, das wiederum auf das vulgärlateinische filicaria und das klassischlateinische filix zurückgeht.
Der Fougère-Akkord
Eichenmoos (Evernia prunastri) ist eine Flechtenart. Die Verwendung von Eichenmoos in Parfüms ist heute durch die Richtlinien der International Fragrance Association stark eingeschränkt.
Cumarin ist eine aromatische organische Verbindung mit der Formel C₉H₆O₂. Es gehört zur chemischen Klasse der Benzopyrone und gilt als Lacton. Cumarin wurde 1820 erstmals aus Tonkabohnen isoliert und kommt natürlicherweise in vielen Pflanzen vor.
Die aromatische Fougère, eine Abwandlung dieser Klasse, enthält zusätzliche Noten von Kräutern, Gewürzen und/oder Holz. Viele moderne Fougère-Parfüms enthalten verschiedene Zitrus-, Kräuter-, Grün-, Blumen- und animalische Noten.
Geschichte
Das Genre der Fougère wurde 1882 mit der Kreation von Fougère Royale begründet, komponiert vom Parfümeur Paul Parquet. Fougère Royale gilt wegen der Verwendung synthetischer Riechstoffe als eines der ersten modernen Parfüms. Ein Schlüsselbestandteil von Fougère Royale war Cumarin, das der englische Chemiker William Henry Perkin 1868 erstmals synthetisiert hatte.
Fougère Royale wurde zunächst, wie die meisten Parfüms jener Zeit, als Damenduft konzipiert, fand aber rasch Anklang bei männlichen Kunden, besonders bei Dandys und kultivierten Stadtmenschen, die sich von den vertrauten Barbershop-Noten aus Hölzern und Lavendel angezogen fühlten.
Fougère Royale wurde in den 1950er Jahren eingestellt, doch sein zentraler Akkord aus Eichenmoos, Cumarin und Lavendel wurde in zahlreichen anderen Düften wiederverwendet und abgewandelt. Mit der Kreation von Trèfle Incarnat im Jahr 1898 kam Isoamylsalicylat in das Fougère-Gerüst.
Farne als Pflanzen
Zu den Farnen zählen über 10.500 rezente Arten. Von den Samenpflanzen unterscheiden sich Farne durch ihre Fortpflanzung über Sporen und durch das Fehlen von Blüten und Samen. Farne wachsen in feuchten, schattigen Wäldern, in Felsspalten, in sauren Feuchtgebieten und auf tropischen Bäumen.
Flüchtige Verbindungen der Farne
Beim Schriftfarn (Asplenium ceterach) zeigt die Headspace-Analyse der bei der Rehydratisierung freigesetzten flüchtigen Verbindungen ein Profil, das hauptsächlich aus Fettsäurederivaten besteht. Dazu gehören isomere Heptadienale (über 25 %) und Decadienale (über 20 %) sowie weitere lineare Aldehyde, Alkohole und verwandte Verbindungen.
In den oberirdischen Teilen dieses Farns fehlen grün riechende C6-Verbindungen sowie Kohlenwasserstoffe vom Monoterpen-, Sesquiterpen- und Diterpen-Typ und/oder die entsprechenden Terpenoide auffallend. Zu den nachgewiesenen Verbindungen zählen (2E)-Heptenal mit intensivem grün-fettigem Geruch und 1-Octen-3-ol mit süßlichem, pilzartigem Geruch.
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Verwandt: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Algen · Aloe Vera · Aromatische Noten · Spargel · Avocado
