Eng gedrehte, dunkelbraune bis schwarze Teeblätter mit goldenen Spitzen
Odor Strength
Mittel
Producing Countries
China
Pyramid
Herz
Rauchig, mit Kokosnuss-Note, orchideenähnlich. Keemun ist Chinas großer schwarzer Tee – geröstet, komplex, mit einer besonderen blumig-rauchigen Qualität, die Europäer als „Keemun-Aroma“ bezeichnen.
Rauchig, mit einem Hauch von Kokosnuss und einer besonderen orchideenähnlichen Floralie. Komplexer als gewöhnlicher schwarzer Tee – die malzigen Aldehyde und das blumige Geraniol schaffen das einzigartige Keemun-Aroma. Wie das Öffnen einer Dose feinen Keemun – geröstet, leicht süßlich, blumig, mit zarten Rauchschwaden.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Rauchig-malzig, orchideenblumig, geröstete Wärme
After a few hours
After a few hours
Weicher, mehr kakaohaltig, weniger rauchig, warm
After a few days
After a few days
Leicht warmes Tee-Röst-Rückstand, sanft
The Full Story
Keemun (Qimen) ist ein berühmter chinesischer schwarzer Tee aus dem Kreis Qimen in der Provinz Anhui. Er wurde erstmals 1875 produziert und wurde schnell zu einem geschätzten schwarzen Tee im Westen – ein wichtiger Bestandteil von English Breakfast-Mischungen. Sein besonderes Aroma wird oft als orchideenartig, rauchig und leicht kakaohaltig beschrieben.
Das flüchtige Profil umfasst Geraniol und Linalool (blumig), 2-Methylpropanal und 3-Methylbutanal (malzig), verschiedene Pyrazine (geröstet) und bestimmte ungesättigte Aldehyde, die das charakteristische „Keemun-Aroma“ erzeugen – eine komplexe, leicht rauchige, blumige Qualität, die für dieses Terroir einzigartig ist.
Der Kreis Qimen liegt an der Schnittstelle der Huangshan-Berge und der Yangtze-Ebene, mit spezifischen Mikroklimabedingungen (kühl, feucht, neblig), die den besonderen Charakter des Tees hervorbringen. Der beste Keemun (Keemun Mao Feng, Keemun Hao Ya) wird aus den frühen Frühlingspflückungen hergestellt.
In der Parfümerie liefert Keemun eine spezifische schwarze Tee-Note, die rauchiger, komplexer und blumiger ist als generische schwarze Tee-Akkorde.
Keemun-Tee wurde 1875 von einem gescheiterten Beamtenanwärter namens Yu Ganchen kreiert, der nach Fujian reiste, um Techniken der Schwarzteeherstellung zu erlernen, und diese nach Qimen zurückbrachte – innerhalb von 40 Jahren war Keemun zu einem der teuersten Tees in Europa geworden.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kein spezifischer Keemun-Tee-Extrakt für die Parfümerie. Schwarzer Tee Absolue (Camellia sinensis, vollständig oxidiert) ist das am nächsten kommende kommerzielle Produkt. Der spezifische Keemun-Charakter müsste durch rauchige und malzige Modifikatoren ergänzt werden.
Molecular Formula
N/A — komplexer Tee (Geraniol, Linalool, Methylsalicylat, Theaflavine)
CAS Number
N/A — kein einzelner CAS (verarbeiteter Teeblatt)
Botanical Name
Camellia sinensis var. sinensis
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
Qimen-Tee, Keemun-Schwarztee
Physical Properties
Odor Strength
Mittel
Appearance
Eng gedrehte, dunkelbraune bis schwarze Teeblätter mit goldenen Spitzen
In Perfumery
Keemun-Tee ist eine spezielle Schwarzteenuance, die rauchige, blumige und malzige Komplexität verleiht. Rekonstruiert aus Schwarztee-Absolue, rauchigen Modifikatoren (Guajakol), blumigen Stoffen (Geraniol, Linalool) und malzigen Aldehyden. Dient als klare Tee-Herznote in chinesisch inspirierten, rauchigen Tee- und strukturierten Kompositionen.
