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Methylcyclopentenolon

Q: Is Methylcyclopentenolon natural or synthetic?

. Extraction: Synthetisch aus Cyclotenderivaten hergestellt. Kommt natürlich in Kaffee, Ahornsirup und Bockshornklee vor, wird jedoch nicht kommerziell aus diesen Quellen gewonnen..

SÜSSE UND GOURMAND-NOTEN / Gourmand · Karamell · Ahorn

Category	SÜSSE UND GOURMAND-NOTEN
Subcategory	Gourmand · Karamell · Ahorn
Origin
Volatility	Herznote
Botanical	N/A — synthetisches Molekül
Appearance	Farbloser bis blassgelber kristalliner Feststoff
Producing Countries	Weltweit synthetisiert
Pyramid	Herz

Süßes Ahorn-Karamell mit einer warmen, Bockshornklee-ähnlichen Qualität. Methylcyclopentenolon riecht wie Ahornsirup, der auf warmen Toast geträufelt wird – tief süß, warm, unverkennbar köstlich.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Intensiv süß, Ahorn-Karamell. Warm, bockshornkleeblattartig. Genauer gesagt „Ahorn“ mehr als jede andere Molekül. Süßer als Vanillin, mehr „gekochter Zucker“ als Ethylmaltol, mit einer besonderen Liebstöckel-Bockshornklee-Note. Überwältigend in hoher Konzentration; wunderschön in Spuren.

Evolution over time

Immediately

Intensiv süßer, Ahorn-Karamell-Ausbruch.

After a few hours

Warmes Bockshornklee-Ahorn-Herz. Karamellisierte Süße.

After a few days

Anhaltende süße Basis. Ahornrückstand bleibt.

The Full Story

CAS 80-71-7. Auch bekannt als Cyclotene oder Corylon. Ein zyklisches Ketol mit einem intensiv süßen, ahorn-karamelligen Charakter. Natürlich vorkommend in geröstetem Kaffee, Ahornsirup, Bockshornklee und Liebstöckel. Das Molekül ist einer der Schlüsselaromastoffe von Ahornsirup.

Der Duft ist tief süß, warm und karamellisiert, mit einer besonderen Ahorn-Bockshornklee-Note. Er ist süßer und spezifischer als Maltol – während Maltol als „Zuckerwatte“ wahrgenommen wird, riecht Methylcyclopentenolon nach „Ahornsirup“. Das Molekül ist extrem potent und muss in der Parfümerie in sehr niedrigen Konzentrationen verwendet werden.

Diese Note in Première Peau. Insuline Safrine. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.

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Verwandt: Karamell · Furaneol · Maltol · Praline · Toffee

Did You Know?

Did you know?

Methylcyclopentenolon ist das Molekül hinter dem „Ahornsirup-Rätsel“ von 2005 und 2009 – mysteriöse Ahornsirup-Gerüche, die durch New York City wehten, wurden schließlich auf eine Bockshornklee-Verarbeitungsanlage in New Jersey zurückgeführt, wo dieses Molekül bei der Gewürzverarbeitung in die Luft freigesetzt wurde.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Synthetisch aus Cyclotenderivaten hergestellt. Kommt natürlich in Kaffee, Ahornsirup und Bockshornklee vor, wird jedoch nicht kommerziell aus diesen Quellen gewonnen.

Molecular Formula	C6H8O2
CAS Number	80-71-7
Botanical Name	N/A — synthetisches Molekül
IFRA Status	Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms	Cycloten, Corylon, 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on
Physical Properties
Lasting Power	6–12 Stunden
Appearance	Farbloser bis blassgelber kristalliner Feststoff
Boiling Point	200,00 °C bei 760,00 mm Hg
Flash Point	> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. )
Melting Point	104,00 bis 108,00 °C bei 760,00 mm Hg

In Perfumery

Spurenmodifikator in Gourmand- und Ahorn-Kompositionen. Methylcyclopentenolon verleiht in extrem geringen Konzentrationen (0,001–0,05 %) den Ahornsirup-Charakter. Wird in Ahornakkorden, Karamellkompositionen und süßen Gourmet-Mischungen verwendet. Die Wirksamkeit des Moleküls begrenzt die Dosierung – eine Überdosierung führt zu einem künstlichen, bonbonähnlichen Ergebnis.