Tanninhaltig, fruchtig-dunkel, im Fass gereift. Rotwein riecht nach vergorener Traube, Eiche und Zeit – polyphenolreich, leicht säuerlich, mit zunehmendem Alter komplex.
Dunkel, fruchtig-tanninhaltig, leicht säuerlich. Vergorene Traube mit der Wärme des Eichenfasses – holzige Vanille-Untertöne, adstringierende Tannine, dunkle Beerenfrucht. Komplex und vielschichtig wie ein gereifter Wein selbst. Strukturierter als Traubensaft, lebendiger als Fruchtnoten.
Rotwein als Parfümnote fängt die aromatische Komplexität von Vitis vinifera ein: fermentierte dunkle Traube, Einfluss von Eichenfässern, Tannin-Adstringenz und die flüchtigen Ester, die während der Reifung entstehen.
Die Schlüsselmoleküle umfassen Ethyloktanoat (fruchtig-vinös), Eichenlactone (holzig-vanillig durch Fassreifung), Anthocyane (nicht flüchtig, aber konzeptionell wichtig) sowie verschiedene Ester und Aldehyde. Der Akkord erfordert auch tannin-adstringierenden Charakter – die mundtrocknende Qualität, die in Duft übersetzt wird.
In der Parfümerie fungiert Rotwein in alkoholischen, warmen und strukturierten Kompositionen. Er bietet fruchtige Dunkelheit mit holziger Komplexität. Funktioniert zusammen mit Tabak, Leder, dunklen Früchten und Gewürznoten. Die vinös-fermentierte Qualität verleiht eine lebendige, entschiedene Dimension.
Weinabsolue existiert (aus Traubentrester), ist aber nicht verbreitet. Die meisten parfümerischen Weinnoten sind synthetische Rekonstruktionen.
Diese Note in Première Peau. Insuline Safrine. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Entdeckungsset.
Der Farbunterschied zwischen Rot- und Weißwein entsteht ausschließlich durch Hautkontakt während der Gärung – nicht durch verschiedene Rebsorten. Aus roten Trauben kann Weißwein hergestellt werden (der Pinot Noir der Champagne beweist dies). Bei der Mazeration gelangen die Anthocyanpigmente der Schale in den Saft.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Wein-Absolue (aus Traubentrester/Traubenhefe) gibt es, ist aber eine Nische. Die meisten Weinnoten sind synthetische Rekonstruktionen, die Fruchtester, Eichenlactone und Fermentationsverbindungen kombinieren.
Hell- bis dunkelbraune bernsteinfarbene Flüssigkeit
In Perfumery
Konzeptnotiz, die eine weinige, tannin-fruchtige Dunkelheit vermittelt. Besteht aus weinartigen Estern, Eichenlactonen, dunklen Fruchtelementen und adstringierenden Tannin-Akkorden. Funktioniert in alkoholischen, warmen und strukturierten Kompositionen. Passt zu Tabak, Leder, Gewürzen.
