Baldrian
Schweißig, wurzelig, animalisch – dann unerwartet warm. Baldrianwurzel riecht nach feuchtem Waldboden, vermischt mit alten Käserinden und Kampfer, mit einem balsamischen Unterton, der erst aus der Distanz wahrnehmbar wird.
Scent
Terroir & Transformation
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The Full Story
Did You Know?
Hippokrates (ca. 460–377 v. Chr.) beschrieb die Eigenschaften der Baldrianpflanze, und Galen verschrieb sie später gezielt bei Schlaflosigkeit. Die alten Griechen nannten die Pflanze „phu“ – fast sicher ein Kommentar zu ihrem Geruch. Im mittelalterlichen Schweden legte man Baldrian in die Hochzeitskleidung der Bräutigame, um den Neid der Elfen abzuwehren. Das Wort „Baldrian“ selbst stammt wahrscheinlich vom lateinischen valere (stark oder gesund sein) ab, obwohl einige Gelehrte es mit der römischen Provinz Valeria in Pannonien in Verbindung bringen, wo die Pflanze reichlich wuchs.
Extraction & Chemistry
Extraction method
Dampfdestillation von getrockneten Rhizomen und Wurzeln der Baldrianwurzel (Valeriana officinalis). Ausbeute: 0,5–2,0 % (stark variierend je nach Herkunft, Trocknungsmethode und Destillationsparametern). Die Wurzeln müssen vor der Destillation getrocknet werden – frische Wurzeln ergeben ein schwaches, unscheinbares Öl. Die Trocknung löst den enzymatischen Abbau von Valepotriaten zu freier Isovaleriansäure aus, die für den intensivierten Geruch des getrockneten Baldrians verantwortlich ist. Das resultierende Öl ist olivgrün bis bräunlich-gelb und hat eine hohe Viskosität. Die überkritische CO2-Extraktion liefert ein chemisch anderes Produkt mit dramatisch höherem Gehalt an Isovaleriansäure (bis zu 41,8 % gegenüber ca. 13 % bei der Wasserdampfdestillation) und einem anderen organoleptischen Charakter. Hauptproduktionsländer sind Belgien, Deutschland, Polen und China.
- Formula
- N/A — komplexes ätherisches Öl (Schlüssel: Bornylacetat C₁₂H₂₀O₂, Valerensäure C₁₅H₂₂O₂)
- CAS
- 8008-88-6
- Botanical
- Baldrian officinalis
- Appearance
- hellbraune Flüssigkeit
- Odour strength
- Mittel
- Synonyms
- Baldrianwurzel Baldriangewächse
Eingeschränkt — IFRA empfiehlt maximal 1,0 % im Duftkonzentrat (aufgrund des Spurengehalts an Eugenol, <0,20 %). Nicht verboten.
- Specific gravity
- 0,942 bis 0,984 @ 20 °C
- Refractive index
- 1,476 bis 1,503 @ 20 °C
- Note
- Baldrianwurzelöl. Werte aus standardisierten pharmakopöischen Referenzen.
In Perfumery
Baldrianwurzelöl fungiert als Basisnote mit animalischem Modifikator und wird in sehr niedrigen Dosen verwendet (typischerweise deutlich unter 1 %), um Kompositionen biologische Wärme zu verleihen. Der Gehalt an Isovaleriansäure macht die Dosierung kritisch: Eine Überdosierung erzeugt einen unangenehmen, schmutzig-schweißigen Effekt; die richtige Spurmenge wirkt als naturalistische Moschus-Haut-Tiefe. Primäre Duftfamilien: Chypre (verstärkt die Eichenmoos-animalische Achse), Lederakkorde (fügen fermentierte Wärme neben Birkenpech und Bibergeil-Ersatzstoffen hinzu) und animalisch-amberartige Mischungen. Das Öl bietet eine funktionale Alternative zu Zibet und Bibergeil in Formeln, die einen natürlichen animalischen Charakter ohne tierische Materialien suchen. Kein synthetisches Molekül repliziert speziell das Profil von Baldrian, obwohl Mischungen aus Isovaleriansäure mit Bornylacetat und erdigen Moschusnoten es annähernd nachbilden. Valerensäure (CAS 3569-10-6), das primäre Sesquiterpenoid, wirkt als positiver allosterischer Modulator des GABA-A-Rezeptors – derselbe pharmakologische Mechanismus, der hinter der jahrhundertealten Verwendung von Baldrian als Beruhigungsmittel steht.