Hoja de Cerezo
Hoja verde triturada con un trasfondo de almendra amarga. La hoja de cerezo huele como romper una ramita de un árbol Prunus: savia vegetal, leve mazapán, corteza húmeda.
- Tipo
- Acorde
- Familia olfativa
- Aromático
- Origen
- hojas y flores terminales
- Clase química
- complejo natural (aceite esencial)
Aroma
La historia completa
¿Sabía que…?
Las hojas de cerezo japonés (de Prunus speciosa) se encurten en sal y se envuelven alrededor de pasteles de arroz mochi. El encurtido convierte los glucósidos de cumarina en cumarina libre, produciendo el aroma particular dulce y herbáceo del sakura-mochi.
Extracción y química
Método de extracción
No existe un aceite esencial o absoluto comercial para la hoja de cerezo. La nota se reconstruye en perfumería utilizando benzaldehído (para la cualidad almendrada), acordes de hoja verde (cis-3-hexenol, cis-3-hexenil acetato) y trazas de cumarina.
- Fórmula
- Mezcla compleja; contiene cumarina (C₉H₆O₂), benzaldehído (C₇H₆O)
- CAS
- 85566-22-9 (extracto de hoja de Prunus avium)
- Botánica
- Prunus avium (cereza dulce) Prunus cerasus (cereza ácida)
- Aspecto
- Hoja verde; el extracto es un líquido verde amarillento
- Intensidad olfativa
- Medio
- Sinónimos
- HOJA DE PRUNUS AVIUM HOJA DE CEREZO
No sujeto a un Estándar IFRA (51ª Enmienda)
- Nota
- Extracto de hoja de Prunus spp.; usado en fragancia para efecto almendra verde-cumarínico
En perfumería
La hoja de cereza actúa como un modificador verde en perfumería, aportando una cualidad vegetal-almendra naturalista. Sirve de puente entre acordes verde-florales y construcciones chipre, equilibrando notas más dulces de cereza o almendra con credibilidad botánica. La molécula clave detrás de su carácter almendrado es la benzaldehído, liberada de glucósidos cianogénicos en la hoja triturada. La escopoletina (un derivado de la cumarina) aporta un cálido dulzor a heno suave. La nota funciona bien junto a hoja de violeta, galbano y hediona en corazones verde-florales.
Véase también
7 notas