Flores Cremosas

Las flores

La tuberosa es originaria de México. Sus flores son de un blanco puro, de aspecto ceroso, y muy fragantes. Gardenia jasminoides es originaria de las zonas subtropicales y tropicales septentrionales del Lejano Oriente. Sus flores son blancas, de textura mate, y van adquiriendo poco a poco un tono amarillo crema.

Plumeria, el frangipani, es originaria de la ecozona neotropical, en México, América Central, el Caribe y el noroeste de América del Sur. Sus flores se presentan en muchos colores, entre ellos rosa, rojo, blanco, amarillo, naranja o tonos pastel. El árbol de champaca es originario de la ecozona indomalaya, que abarca el sur de Asia, el Sudeste Asiático-Indochina y el sur de China. Tiene flores muy fragantes, en distintos tonos que van del crema al amarillo anaranjado.

Química

Las lactonas contribuyen de forma notable al sabor de la fruta y de los productos lácteos, fermentados y sin fermentar. La δ-decalactona tiene un sabor cremoso a coco y melocotón, y la γ-decalactona, un sabor característico a melocotón.

A concentraciones muy bajas, el indol huele a flores y es un componente de muchos perfumes. A concentraciones bajas, el escatol también tiene un olor floral y se encuentra en varias flores y aceites esenciales, entre ellos los del azahar y el jazmín.

El benzoato de metilo tiene un aroma afrutado y está presente en el ylang-ylang, la tuberosa y la Michelia. Los principales componentes químicos detectados en las flores frescas de tuberosa fueron benzoato de metilo, eucaliptol, salicilato de metilo y antranilato de metilo, en todas las fases de la flor.

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