VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / fresco · verde · afrutado
Hojas de vid
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
fresco · verde · afrutado
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Vitis vinífera
Appearance
Hojas verdes lobuladas; sin extracto comercial estándar
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Francia, Grecia, Italia, España, Turquía
Pyramid
Corazón
Ácido, verde, con el mordisco astringente del follaje fresco de la vid. Las hojas de parra huelen a un viñedo en junio: savia vegetal, ligeramente floral, con los mismos aldehídos de hoja verde que el césped recién cortado.
Fresco, verde, ligeramente ácido, con una astringencia tánica. Más estructurado que el césped cortado, menos amargo que la hoja de higuera, con una cualidad específica de viñedo: el verde de una vid cultivada, no de un prado silvestre. El toque ácido recuerda a la piel de uva inmadura.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Chasquido fresco de hoja verde, ácido, vegetal de viñedo
After a few hours
After a few hours
El verde se suaviza, emerge una leve cualidad floral-terpénica
After a few days
After a few days
Casi ausente -- nota verde volátil
The Full Story
Las hojas de vid (follaje de Vitis vinifera) tienen un aroma fresco, verde y ligeramente ácido dominado por compuestos volátiles de hoja verde: cis-3-hexenol (alcohol de hoja), trans-2-hexenal (aldehído de hoja) y varios compuestos C6. El aroma es más verde y astringente que el de la uva, con una ligera cualidad floral debido a trazas de terpenos.
En perfumería, la hoja de vid es un modificador verde-vegetal de salida a corazón que aporta una referencia a viñedo. La construcción utiliza cis-3-hexenol, acetato de cis-3-hexenilo y una traza de acidez similar al ácido tartárico (sugerida por ácido málico o modificadores tipo manzana verde). La nota difiere del verde genérico por ser un poco más estructurada y tánica: se puede percibir la vid, no solo la hoja.
Funcionalmente, las hojas de vid actúan en la zona de salida a corazón de composiciones verdes, de viñedo y mediterráneas. El borde tánico proporciona estructura ausente en notas de hoja verde más simples.
Esta nota en Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Prueba los siete extraits en el Discovery Set.
Dolma — hojas de parra rellenas de arroz y hierbas — es reclamada por más de una docena de cocinas mediterráneas y del Medio Oriente. El encurtido y la cocción de las hojas de parra liberan aldehídos adicionales de hoja verde, por lo que el aroma de una olla de dolma es notablemente más penetrante que el de las hojas de vid frescas.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No existe un aceite esencial de hoja de vid estandarizado para perfumería. La nota se reconstruye a partir de sintéticos de hoja verde (cis-3-hexenol, acetato de cis-3-hexenilo) con modificadores verde-ácidos.
Hojas verdes lobuladas; sin extracto comercial estándar
In Perfumery
Las hojas de parra aportan un modificador de notas verdes y vegetales desde la salida hasta el corazón, con especificidad de viñedo. Está compuesto por cis-3-hexenol, cis-3-hexenil acetato y modificadores verde-ácidos. La astringencia tánica lo distingue de las notas genéricas de hoja verde. Funciona en composiciones de viñedo, mediterráneas y frescas-verdes.
