VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / cremoso · verde · fresco
Hojas de Té Jin Xuan
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
cremoso · verde · fresco
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Camellia sinensis
Appearance
Líquido de ámbar a marrón oscuro
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Taiwán
Pyramid
Corazón
Oolong floral cremoso y dulce como la leche. Jin Xuan (oolong con leche) huele a un té delicado con una cremosidad natural imposible: mantecoso, suave, con un matiz de flor blanca.
Cremoso, dulce como la leche, suavemente floral. Una untuosidad natural que ningún otro té logra — como preparar una taza al vapor y captar tanto la delicadeza floral como el calor lácteo. Menos vegetal que el té verde, menos tánico que el té negro. La cremosidad del 2,6-dimetil-4-heptanona es la firma — increíblemente suave para un material vegetal.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Floral cremoso-lechoso, cálido, suave y mantecoso
After a few hours
After a few hours
Más suave, más floral, menos cremoso, tipo té
After a few days
After a few days
Débil residuo floral dulce de té, delicado
The Full Story
Jin Xuan (Lirio Dorado, TTES No. 12) es un cultivar de té oolong taiwanés desarrollado en 1981 por la Estación de Investigación y Extensión del Té. Es famoso por su carácter naturalmente cremoso y lácteo — una cualidad que proviene del terroir específico (generalmente cultivado entre 1,000 y 1,600 metros en Alishan, Nantou) y del método de procesamiento, no de la adición de leche o saborizantes.
El carácter cremoso proviene de 2,6-dimetil-4-heptanona y cetonas relacionadas que se desarrollan durante la oxidación ligera de las hojas de té. Estos compuestos crean una impresión lactónica, similar a la mantequilla. La cualidad floral proviene del linalool y sus óxidos, geraniol y nerolidol.
Jin Xuan es uno de los cultivares de té más exitosos de Taiwán — representa una parte significativa de la producción de oolong de alta montaña del país. Sin embargo, gran parte del 'milk oolong' vendido internacionalmente está artificialmente aromatizado con leche o crema — la cremosidad genuina de Jin Xuan es sutil y natural.
En perfumería, Jin Xuan proporciona una nota específica de té cremoso-floral distinta de los acordes genéricos de té verde o negro.
Gran parte del 'milk oolong' vendido internacionalmente no es auténtico Jin Xuan, sino un oolong común al que se le añade artificialmente polvo de leche o crema durante el procesamiento. La cremosidad auténtica del Jin Xuan es completamente natural, producto de la genética del cultivar y del nivel específico de oxidación durante la producción.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No existe una extracción específica de té Jin Xuan para perfumería. El absoluto de té verde (Camellia sinensis) de fuentes chinas o japonesas es el producto comercial más cercano. El carácter cremoso específico necesitaría ser realzado con lactonas y modificadores de cetonas. Los productores de té taiwaneses no suministran a la industria de fragancias.
Jin Xuan es una nota de té de nicho que aporta un carácter cremoso, lechoso y floral. No existe un extracto específico de Jin Xuan para perfumería; se reconstruye a partir de absoluto de té verde, lactonas (gamma-decalactona para la cremosidad) y modificadores florales-linalool. Funciona como una nota de corazón delicada y cremosa en composiciones inspiradas en Taiwán, ceremonias del té y ambientes suaves y confortables. La cremosidad natural la distingue de otras notas de té.
