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Ma-Kwaen

Q: Is Ma-Kwaen natural or synthetic?

. Extraction: Destilación al vapor de bayas de Zanthoxylum limonella. Aceite rico en limoneno y terpenos cítricos. Producción a pequeña escala en el norte de Tailandia..

VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / especiado · cítrico · aromático

Ma-Kwaen

Category	VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory	especiado · cítrico · aromático
Origin
Volatility	Nota de corazón
Botanical	Zanthoxylum limonella
Appearance	Líquido de incoloro a verde pálido
Odor Strength	Medio
Producing Countries	China, Laos, Myanmar, Tailandia
Pyramid	Corazón

Pimienta de Sichuan tailandesa. Con matices cítricos, adormecedora, eléctrica: el cosquilleo del Zanthoxylum en tu lengua traducido en aroma.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Cítrico-limón brillante con un toque picante y eléctrico. El contenido de limoneno aporta una frescura inmediata similar a la lima, pero el fondo es más cálido y complejo que el aceite de lima convencional. Un leve matiz amaderado y picante lo distingue de un cítrico simple.

Evolution over time

Immediately

Destello cítrico-lima brillante, frescura eléctrica

After a few hours

Fondo cálido especiado-maderoso, toque picante

After a few days

Rastro cítrico que se desvanece, leve residuo de pimienta

Terroir & Origins

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The Full Story

Ma-kwaen (Zanthoxylum limonella) es una especie tailandesa de árbol de espino cuyas bayas producen una especia cítrica y anestésica utilizada en la cocina del norte de Tailandia, particularmente en la región de Lanna. Las bayas contienen hidroxi-alfa-sanshool, el compuesto responsable de la característica sensación de hormigueo y adormecimiento compartida con la pimienta de Sichuan (Z. bungeanum).

El aceite esencial, destilado al vapor de las bayas, es rico en limoneno y otros terpenos cítricos, lo que le da un carácter brillante de limón y lima que lo distingue de otras especies de Zanthoxylum. El compuesto anestésico (sanshool) no se destila fácilmente, por lo que el aceite captura el cítrico pero no el hormigueo.

En perfumería, ma-kwaen aporta una nota cítrica-especiada inusual que es claramente diferente de los aceites cítricos convencionales. Su origen en el sudeste asiático le confiere una especificidad cultural para composiciones que evocan la cocina tailandesa y los paisajes del norte de Tailandia.

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Did You Know?

Did you know?

La sensación de adormecimiento causada por las bayas de Zanthoxylum no es un sabor, sino una alucinación táctil: la sanshool activa las mismas fibras nerviosas que detectan la vibración, creando una sensación de zumbido a aproximadamente 50 Hz en la lengua.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Destilación al vapor de bayas de Zanthoxylum limonella. Aceite rico en limoneno y terpenos cítricos. Producción a pequeña escala en el norte de Tailandia.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Mezcla compleja (sin fórmula única)
CAS Number	N/A - especia natural
Botanical Name	Zanthoxylum limonella
IFRA Status	Sin restricciones conocidas
Synonyms	Zanthoxylum, pimienta de Sichuan
Physical Properties
Odor Strength	Medio
Lasting Power	6–12 horas
Appearance	Líquido de incoloro a verde pálido

In Perfumery

Ma-kwaen funciona como una nota de salida en composiciones cítricas y especiadas, inspiradas en Tailandia y exóticas. Proporciona una frescura brillante similar a la lima con un toque especiado. Trabaja junto con hierba limón, hoja de lima kaffir y galanga en acordes con temática del sudeste asiático.