Sintético — fabricado globalmente por múltiples proveedores químicos de fragancias
Pyramid
Arriba
Amargor de la médula sobre la cáscara limpia: la piel de una toronja rosada exprimida sobre un vaso frío. El metil pamplemousse es un acetal sintético (CAS 67674-46-8) que ofrece el mordisco ácido y verde jabonoso de la toronja sin la fotosensibilidad ni la fragilidad oxidativa del aceite natural de toronja.
Cáscara de pomelo ácida y amarga con un trasfondo verde y jabonoso. Más seca y austera que el aceite natural de pomelo, que conserva cualidades sulfurosas y aldehídicas. Un leve matiz violeta-amaderado se encuentra bajo el cítrico, dándole más complejidad que un simple aldehído terpénico. Menos dulce queel limón químicos, menos floral que la bergamota, y sin el toque sulfurosos del tioterpineol (mercaptano de pomelo, la molécula realmente responsable del aroma natural del pomelo). Difusión moderada; tenacidad limitada.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Corteza de pomelo afilada y amarga. Limpia y ácida, con un matiz verde y jabonoso. La amargura es pronunciada — más corteza que jugo.
After a few hours
After a few hours
El mordisco cítrico se suaviza. Se percibe un tenue fondo amaderado-violeta, y la faceta jabonosa se vuelve más limpia y abstracta. El carácter del pomelo se desvanece pero no desaparece por completo.
After a few days
After a few days
Casi desaparecido. Un residuo tenue, limpio y ligeramente ceroso — el fantasma de la cáscara de cítrico sobre papel seco. La substantividad está limitada por la presión de vapor relativamente alta de la molécula (0,214 mmHg a 25 °C).
The Full Story
Methyl pamplemousse es el acetal dimetílico de Traveal (2,2,5-trimetil-4-hexenal). Su nombre IUPAC es 6,6-dimetoxi-2,5,5-trimetilhex-2-eno. La estructura acetal le confiere estabilidad química en bases alcalinas — jabones, detergentes, formulaciones en polvo — donde los aceites cítricos naturales se degradan rápidamente. Esa estabilidad, combinada con una amargura limpia de cáscara de pomelo, lo convirtió en un cítrico sintético común tanto en perfumería fina como funcional.
A qué huele
En una tira olfativa, la apertura es aguda y amarga — cáscara de pomelo, no jugo. En minutos surge un matiz jabonoso y ligeramente amaderado, junto con una sutil cualidad verde-violeta que lo distingue de los aldehídos cítricos simples. En comparación conbergamota, methyl pamplemousse es más seco, más amargo y carece de la dulzura tipo té de la bergamota. En comparación con la nootkatona — la cetona sesquiterpénica que se encuentra naturalmente en el pomelo — es más verde y abiertamente cítrico, mientras que la nootkatona tiende hacia un territorio ambarino y amaderado. La persistencia es limitada: aproximadamente dos horas en una tira al 100%.
Química
Fórmula molecular: C₁₁H₂₂O₂. Peso molecular: 186.29. CAS: 67674-46-8. EINECS: 266-885-2. Densidad específica: 0.865–0.885 a 25°C. Índice de refracción: 1.430–1.450 a 20°C. Punto de ebullición: 214–215°C a 760 mmHg. Punto de inflamación: 83°C (TCC). Líquido incoloro a amarillo pálido. La molécula se sintetiza por acetalización de Traveal (2,2,5-trimetil-4-hexenal) con metanol. Las preparaciones comerciales pueden contener trazas del aldehído precursor no reaccionado.
Nombres comerciales
Se vende como Methyl Pamplemousse (varios proveedores), Amarocit (nombre comercial), Pomelocit, Pamplerom. No es una molécula cautiva — está ampliamente disponible en el mercado abierto a través de múltiples proveedores de productos químicos para fragancias.
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El metil pomelo es uno de los pocos compuestos aromáticos sintéticos que permanece estable en bases de jabón fuertemente alcalinas (pH 9–11) mientras conserva su carácter cítrico. La mayoría de los aceites cítricos naturales — incluido el pomelo — se degradan rápidamente bajo estas condiciones debido a la oxidación y polimerización de sus componentes terpénicos. Esta resistencia a los álcalis es una consecuencia directa del grupo funcional acetal, que es hidrolíticamente estable a pH alto pero se descompone en condiciones ácidas. La ironía: la molécula sobrevive al jabón industrial pero se descompone en un limpiador doméstico ácido.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Sintético. El metil pomelo se produce mediante la acetalización catalizada por ácido de Traveal (2,2,5-trimetil-4-hexenal) con metanol. La reacción produce el acetal dimetílico (6,6-dimetoxi-2,5,5-trimetilhex-2-eno) como un líquido incoloro a amarillo pálido con alta pureza (98–100% de análisis). No existe fuente natural: esta molécula no se encuentra en el pomelo ni en ningún otro material vegetal. Fue desarrollado como una alternativa sintética estable a las características olfativas clave del aceite natural de pomelo.
Molecular Formula
C₁₁H₂₂O₂ (PM 186,29)
CAS Number
67674-46-8
Botanical Name
N/A — molécula sintética
IFRA Status
No está restringido bajo la 51ª Enmienda de IFRA. Sin límites de uso en ninguna categoría. La molécula se considera segura para su uso en todas las aplicaciones de perfumería fina y funcionales a concentraciones estándar de perfumería.
Synonyms
AMAROCIT · ACETAL DE TORONJA · POMELOCIT · PAMPLEROM
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Lasting Power
2 horas (al 100% en tira absorbente)
Appearance
Líquido transparente incoloro a amarillo pálido
Boiling Point
214–215°C a 760 mmHg
Flash Point
83°C (PCC)
Specific Gravity
0.865–0.885 a 25°C
Refractive Index
1.430–1.450 a 20°C
In Perfumery
Modificador de nota de salida y realzador cítrico. El metil pomelo proporciona la apertura amarga y picante en colonias modernas y composiciones cítricas frescas. Su función principal es estructural: agudiza y eleva los acordes cítricos sin la inestabilidad oxidativa ni la fototoxicidad restringida por IFRA del aceite de pomelo prensado en frío. La dosis típica en perfumería fina es del 0,1–2 % del concentrado, aunque las fórmulas pueden llegar al 10 % para un impacto máximo. El uso promedio ronda el 1 %. Más allá de las construcciones cítricas, el metil pomelo es un potenciador en acordes de vetiver: la superposición amarga y verde entre el pomelo y el vetiver refuerza las cualidades naturales del vetiverol y la vetivona. Su estabilidad alcalina lo hace indispensable en perfumería funcional: jabones, detergentes en polvo y productos de limpieza donde los cítricos a base de terpenos colapsan. Los materiales sintéticos relacionados con el pomelo incluyen la nootkatona (CAS 4674-50-4), que aporta una calidad de pomelo más amaderada y ambarina, y el tioterpineol (mercaptano de pomelo, CAS 71159-90-5), que reproduce la jugosidad sulfurosa de la pulpa fresca de pomelo a concentraciones extremadamente bajas.
