Pokan
Un híbrido de mandarina japonesa. Dulce, con baja acidez y una suave nota de cáscara de azahar.
- Tipo
- Ingrediente
- Familia olfativa
- Cítricos
- Origen
- cáscara de fruta
- Clase química
- complejo natural (aceite expresado)
Aroma
La historia completa
¿Sabía que…?
El pokan aparece en la cocina tradicional japonesa, donde su ralladura aporta una acidez singular a platos y bebidas.
Extracción y química
Método de extracción
Prensado en frío
- Fórmula
- Limoneno C₁₀H₁₆ (componente principal) · Metil N-metilantranilato C₉H₁₁NO₂
- CAS
- 8008-31-9 (aceite de Citrus reticulata — tipo mandarina/tangerina)
- Botánica
- Citrus reticulata
- Aspecto
- Líquido de amarillo a naranja con olor cítrico dulce
- Intensidad olfativa
- Medio a alto
- Persistencia
- 8 horas al 100%
- Sinónimos
- PONCIRUS TRIFOLIATA
Sin restricciones conocidas
- Índice de refracción
- 1.474–1.478
- Nota
- Pokan = Citrus reticulata var. — muy cercano al aceite de mandarina
En perfumería
En perfumería, Pokan es una nota de salida que aporta un estallido de frescura y energía a las composiciones de fragancias. Su carácter brillante y cítrico funciona junto con otras notas cítricas como la bergamota y la toronja, así como con notas florales como el jazmín y la rosa. Pokan puede realzar acordes verdes y herbales, añadiendo profundidad y vitalidad a la mezcla en general. La acidez única de Pokan le permite destacar en una composición, usándose en fragancias modernas y refrescantes que buscan capturar la esencia del brillo de la naturaleza.
Véase también
8 notas