Rangpur
Cáscara de mandarina sumergida en jugo de limón, con un toque amargo y verde. No es una lima verdadera, sino un híbrido de mandarina y cidra con piel naranja y pulpa ácida. El aceite de la cáscara huele más brillante y dulce a mandarina que la lima persa, con un fondo herbáceo distintivo que ningún otro cítrico ofrece en esta proporción.
- Tipo
- Ingrediente
- Familia olfativa
- Cítricos
- Origen
- cáscara de fruta
- Clase química
- complejo natural (aceite esencial)
Aroma
Terroir y expresiones
La historia completa
¿Sabía que…?
En bengalí, el rangpur se llama gandhraj — rey de la fragancia. El nombre es anterior a cualquier interés occidental en la perfumería por esta fruta. En Brasil, el rangpur (limão cravo, o limón de clavo) es mucho más importante debajo de la línea de injerto que por encima de ella: para 1995, el 85 % de los 200 millones de naranjos dulces de São Paulo estaban injertados sobre portainjertos de rangpur debido a su tolerancia al virus de la tristeza. Cuando apareció una nueva enfermedad — muerte súbita de los cítricos — en 1999, mató a más de un millón de árboles con raíz de rangpur en cuatro años.
Extracción y química
Método de extracción
La expresión en frío de la cáscara fresca produce un aceite de color amarillo pálido que conserva el perfil completo de terpenos y furanocumarinas, incluyendo psoralenos fototóxicos. La destilación al vapor produce una variante no fototóxica con un carácter ligeramente más plano debido a la degradación térmica de aldehídos (neral, geranial) y la pérdida de cumarinas más pesadas. Los datos de rendimiento específicos del aceite de cáscara de rangpur son escasos en la literatura revisada por pares; los rendimientos típicos de cáscaras de cítricos prensadas en frío oscilan entre 0,3 y 0,5 % en peso. El aceite se produce principalmente en Brasil (donde el rangpur, llamado limão cravo, es el patrón de cítricos más plantado — el 85 % de los 200 millones de naranjos dulces del estado de São Paulo en 1995 — y la fruta en sí está ampliamente disponible) y en menor medida en India y Bangladesh.
- Fórmula
- Mezcla compleja — principal: limoneno (C₁₀H₁₆), γ-terpineno (C₁₀H₁₆)
- CAS
- N/A — mezcla natural de aceites cítricos, sin un CAS único (componente principal limoneno: 5989-27-5)
- Botánica
- Citrus × limonia Osbeck (sin. Citrus reticulata × Citrus medica)
- Aspecto
- Líquido fluido de amarillo pálido a verdoso
- Intensidad olfativa
- Medio a alto
- Persistencia
- Menos de 24 horas en tira olfativa
- Sinónimos
- LIMA RANGPUR LIMAU NIPIS LIMÓN CRAVO LIMÓN DE CANTÓN GANDHRAJ MANDARINA-LIMA LIMÓN HIME
Restringido bajo la Norma IFRA 089 (aceites cítricos que contienen furocumarinas). El aceite de cáscara prensado en frío contiene fotosensibilizadores de furocumarina (5-MOP). Los productos de aplicación prolongada en piel expuesta al sol deben cumplir con los límites de concentración de furocumarinas. El limoneno requiere declaración de alérgeno en la UE por encima del umbral.
- Nota
- Aceite esencial de la cáscara de lima Rangpur (Citrus limonia). Carácter híbrido cítrico-mandarina. Disponibilidad comercial limitada.
En perfumería
Apertura de nota alta y puente hesperídico-aromático. El valor estructural del aceite de cáscara de rangpur radica en su contenido de γ-terpineno (13%), que supera al del limón (~7%), bergamota (~6%) y naranja dulce (<1%). Este terpeno introduce una cualidad verde, casi herbal, que permite al rangpur conectar acordes cítricos con notas aromáticas — albahaca, tomillo, salvia esclarea — sin la disonancia que ocurre al combinar aceites cítricos convencionales con hierbas. El limoneno (57%) proporciona el impulso cítrico esperado, pero requiere declaración de alérgenos según el Reglamento de la UE 2023/1545 por encima del 0,001% en productos de aplicación tópica. La forma prensada en frío contiene furanocumarinas y es fototóxica — una limitación compartida con la bergamota y la lima expresada. El aceite de rangpur destilado al vapor pierde las cumarinas fototóxicas pero también parte del brillo aldehídico. El material es de nicho. La mayoría de las casas de fragancias no lo tienen en stock. Cuando se usa, ocupa la misma posición que la bergamota o el limón — un difusor de nota alta — pero ofrece una apertura más redonda, con matices de mandarina.
Véase también
8 notas